Echte oudhollandse groentesoep
- Nederlands, Soep
- > 120 min.
Een verse groentesoep volgens grootmoeders recept.
Ingrediënten 6 personen
* stuk schenkel met veel vlees* 1 grote ui
* 4 kruidnagelen
* 2 laurierblaadjes
* 4 groente-bouillon(blokjes)
* 1 grote prei
* 4 grote winterwortels
* 1 koolrabi
* sellerie
* bloemkool
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 210,74 kcal |
| Koolhydraten | 17,05 g |
| Eiwitten | 21,61 g |
| Vetten | 4,11 g |
Voorbereiding
Een grote pan met water opzetten en
daar de schenkel, de gepelde ui,
de kruidnagelen en laurier
in doen. Breng het water met de helft van de bouillon aan de kook en laat
het dan zo'n 2 uur zachtjes
doorkoken met de deksel erop.
Bereidingswijze
Alle groenten fijn snijden.
Als de bouillon getrokken is (zie voorbereidingen) dan haal je
de ui, kruidnagelen en laurier eruit.
Het vlees moet je nu van de schenkel halen en in kleine stukjes snijden.
Dit kun je gelijk weer in de bouillon doen.
Nu kun je de gesneden groenten toevoegen en naar smaak nog wat bouillon.
Dit laat je zo'n 10 min.
zachtjes koken. Als laatste op smaak brengen met vers gemalen peper!!
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
