1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Zalm
  5. Geroosterde zalm in krant

Geroosterde zalm in krant

  • , Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 04-06-2011

Ingrediënten


  • een hele zalm 1-11/2 kg, schoongemaakt en intschubd
  • 4 flinke handen vol groene kruiden (peterselie, basilicum,lavas,lente-uitjes, venkelgroen etc)schoon en droog en goed gemengd
  • zeezout en versgemalen witte peper
  • 2 citroenen in schijven
  • 2eetl.gekneusd venkelzaad
  • olijfolie
  • 1 dikke krant


  • Verder heb je nodig


    BBQ + dikke krant


    Geroosterde zalm in krant
    Geroosterde zalm in krant
    Geroosterde zalm in krant
    Geroosterde zalm in krant

    Leuk en gezellig.

    Deel dit recept

    Ontdek meer:

    Bereidingswijze

    Wrijf de zalm van binnen en van buiten in met zout, peper en olijfolie en stop er schijven citroen en flink wat kruiden in.
    Vouw de krant in het midden open en strooi, in het midden, een dikke laag kruiden, daarop de venkelzaad en daarop de schijven citroen.
    Leg de zalm hierop (de zalm ligt dus op kruiden en niet rechtstreeks op de krant) en strooi de rest van de kruiden, het venkelzaad en de schijven citroen over de vis.
    Sprenkel er olijfolie over en rol de krant stevig om de vis op.
    Bind het pakket met touw goed dicht, maak het kletsnat en leg het ongeveer 25min. in de gloeiende hete as van de BBQ.
    De krant zal verbranden evenals de huid van de zalm die dan makkelijk is te verwijderen.
    De zalm is dan juist gaar genoeg en heeft een lichte rooksmaak.
    Je kan ook de visboer de vis laten schoonmaken (kop eraf en schubben en graten eruit.Verdeel de kruiden etc. over de ene helft en dek met de andere helft. Maak in beide zalmhelften inkepingen in het vel en stop daar ook kruiden in. Dek de plaats waar de kop heeft gezeten af met aluminiumfolie. De inkepingen met kruiden geven de vis meer smaak. En je met het gedoe met graten etc. kwijt.

    Serveertip

    Gepofte aardappelen en knoflookmayonaise

    Bron

    James oliver en Tonny .En foto`s van Micky.



    Over de plaatser
    Ga naar de persoonlijke pagina van stiny26


    Reacties (4)

    Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


    Over de plaatser
    Ga naar de persoonlijke pagina van stiny26
    Leuk kookboek om te volgen
    ?
    Meest bekeken
    Kooktip!
    Maak je koelkast leeg

    Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

    Scroll voor meer recepten
    Top