1. Home
  2. Recepten
  3. Thaise keuken
  4. Kippensoep
  5. Tom Kha Kai met noedels ( Thaise kippensoep met groenten )

Tom Kha Kai met noedels ( Thaise kippensoep met groenten )

  • Thais, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 15-05-2011

Ingrediënten



7,5 dl kippenbouillon
2 dl kokosroom
2 stengels sereh (citroengras) in stukjes
5 blaadjes djeroek poeroet (citroenblad)
2 cm verse gember,geschild en in stukjes
2 cm verse galanga,geschild en in stukjes
125 gram eiernoedels
300 gram kipfilet in reepjes
2 eetl rode currypasta
3 eetl zonnebloemolie
1/2 courgette,overlangs doorgesneden en in plakjes
1/2 rode paprika in reepjes
1 rode ui,in dunne plakjes
1 limoen
1 klein bosje koriander,gof gesneden


Tom Kha Kai met noedels ( Thaise kippensoep met groenten )
Tom Kha Kai met noedels ( Thaise kippensoep met groenten )

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verwarm de kippenbouillon(of maak kippinbouillon van 7,5 dl kokend water en 1 bouillonblokje). Voeg de kokosroom,citroengras, citroenblad,de gember en de galanga toe. Laat op laag vuur 30 minuten zacht koken. Zeef de bouillon.

Kook de eiernoedelsvolgens de aanwijzing op de verpakking.

Meng de kipfilet met de rode currypasta en 2 el olie. Verhit een pan met antiaanbaklaag of een wok en bak de kip op hoog vuur 2 minuten rondom. Voeg 1 el olie toe en bak de courgette,de paprika en de ui 3 minuten mee. Voeg de gezeefde bouillon toe,breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken.Breng op smaak met limoensap en zout.

Verdeel de noedels over 4 kommen en schep de hete soep erover.Garneer met koriander naar smaak.

Bron

Le Magazine



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Joyce1956


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Joyce1956
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top