1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Vis keuken
  5. Vis/groenteschotel op de barbecue

Vis/groenteschotel op de barbecue

Door: annieov

  • Vis, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 09-05-2011

Ingrediënten


Gekookte mosselen, visstukjes (witvis en zalm), maisstukken (gekookt of vacuum verpakte, voorgekookte), lente-ui, tomaatjes, paprika, courgette, zwarte olijven.
Kleine tomaatjes zijn leuk te vullen met mosselen.
Eventueel uit te breiden met plakken salami, gekookte garnalen en wat je bedenkt of in de koelkast vindt.


Vis/groenteschotel op de barbecue
Vis/groenteschotel op de barbecue

Ontdek meer:

Voorbereiding

Gebruik een grillpan of maak er een. Een aluminium wegwerpschaal prik je lek op verschillende plaatsen. Je plaatst er een tweede zonder gaatjes onder, waar je twee platte, schone steentjes in hebt gelegd.


Marineer de vis en mosselen.
Spoel de vis en de mosselen af en droog ze. Stop vis en mosselen in een plastic zak. Maak in een potje een mengsel van scheutjes sherry of wijnazijn, vissaus, ketjap en limoen of citroen, en doe er kruiden bij. Peper, zout, sambal, knoflook wat je lekker vindt. Tot slot een theelepeltje arrowroot of maïzena. Goed roeien. Het is maar een klein beetje als het goed is.
Giet het bij de vis en mosselen in de plastic zak. Even husselen. Zet het een uurtje in de koelkast. Mag langer.


Nu de groente in een zak. Doe er een scheut olijfolie in en een lepel provinciale kruiden of andere gedroogde kruiden.
Sluit de zak en hussel hem voorzichtig, bewaar in de koelkast.


Bereidingswijze

Warm de barbecue. Vul de grillschaal met vis en groente. Als de marinade toch teveel is, eerst afgieten.
Meng daarna voorzichtig door elkaar. Zet de schotel 10 minuten op de bbq, controleer of de visstukjes gaar zijn. Dan is de schotel klaar. Anders nog even wachten.

Serveertip

Lekker met een stokbroodje en een alcoholvrij witbiertje.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van annieov
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top