Chocoladecrêpes met frambozenkwark

Voorbereiding

Laat de frambozen ontdooien. Roer de bloem, 1 tl cacao, de melk, de vanillesuiker, een snufje zout en het ei glad. Laat het beslag 15 minuten rusten.

Bereidingswijze

Verwarm de boter portie gewijs in een kleine pan (ca 20 cm doorsnee) met anti-aanbaklaag. Bak hierin uit het beslag na elkaar 4 crêpes. Laat ze afkoelen.
Roer de kwark en de suiker door elkaar. Klop de slagroom stijf en spatel hem door de kwark. Strijk de kwarkroom over de crêpes en laat daarbij een rand vrij. Verdeel de frambozen over de kwark en druk ze een beetje aan. Rol de crêpes op en halveer ze. Garneer met de pistachenootjes, een beetje cacao en eventueel wat frambozen.

Bron

koken&genieten