Linzencurry

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 01-03-2011
  • Linzencurry

    Linzencurry

    Linzencurry

Heerlijke vegetarische curry

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
400 gram groene of bruine linzen (ongekookt)
4 el olie
2 tl mosterdzaad
2 uien, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd
1 el fijngehakte gember
2 Spaanse pepers, fijngehakt
1 1/2 el currypoeder (toko)
2 tl kurkuma
500 ml groentebouillon
2 grote aardappels, geschild en in blokjes
1 rode paprika, in reepjes
3 tomaten, ontveld en in vieren
sap van 1 limoen
zout en peper naar smaak
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Was de linzen en kook ze 5 minuten in ruim water. Giet ze af.

Verhit de olie in een braadpan en voeg het mosterdzaad toe. Als de zaadjes beginnen te springen, voeg dan de ui toe. Bak deze 6-7 minuten tot hij wat bruin wordt en voeg dan de knoflook, gember en Spaanse pepers toe. Laat een minuut meebakken, doe de currypoeder en kurkuma erbij en laat nog een minuut bakken. Doe dan de bouillon en de linzen erbij en laat afgedekt ca. 45 minuten sudderen of tot de linzen beetgaar zijn. Voeg de aardappelblokjes, de paprikareepjes en de tomaten toe en laat nog 20 minuten stoven tot de aardappels gaar zijn. Voeg indien nodig nog wat water toe. Roer als laatste het limoensap erdoor en maak op smaak af met zout en peper.

Bron

tastyweb

Serveertip

Serveer met rijst of naanbrood.
Bij deze curry is een schaaltje komkommer-raita lekker: snij een komkommer in blokjes en roer ze door een schaaltje Griekse yoghurt. Meng er vervolgens wat komijn, knoflook, zout, cayennepeper en munt doorheen.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

hildameisters avatar
hildameisters 07-05-2019

Ik heb dit recept gisteren gemaakt. Ik heb het wel wat aangepast aan de ingredienten die ik in huis had. En ik had nog wat kippfilet die ik er in blokjes bij heb gedaan. Dus het was niet meer vegetarisch maar het was heerlijk een komt zeker vaker op tafel. Ik heb er durum wraps bij gegeten.

Francesca3 avatar
Francesca3 10-09-2011

Wil je dit recept als vegetarisch rubriceren? Het is zo moeilijk te vinden in 3450 indiase recepten. Lijkt erg lekker trouwens, bedankt!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten