Griekse Kofta

  • Grieks, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 27-02-2011

Griekse gehaktballetjes in tomatensaus

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 750 g gehakt
- 2 Blikken tomatenblokjes (450g p.s.)
- 1 Courgette
- 5 el tomaten ketchup
- 1 el maizena
- 1 tl zout
- 2 tl suiker
- 1 grote ui gesnipperd
- 2 el komijn poeder
- 1 el knoflook, vers of poeder
- naar smaak peper uit de molen
- 2 tl tijm
- 2 tl laurier, gemalen
- 2 el oregano
- 2 tl kaneel

Tzatziki:
200g Griekse of Turkse yoghurt
Halve komkommer
1 of 2 teentjes knoflook
Zout en peper
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Gehaktballetjes:
Meng het gehakt met de helft van de kruiden (komijn, tijm, knoflook, oregano, kaneel, laurierpoeder). Rol gehaktballetjes van ongeveer 2x de maat van een soepballetje en bak ze op zacht vuur aan tot ze stevig zijn, dan verder laten garen..

De saus:
Snij de ui (niet te fijn) Even aanbakken in een beetje olijfolie. Gebruik je verse knoflook, voeg die dan nu toe. Snij de courgette in blokjes en bak deze mee tot de blokjes een beetje zacht zijn. Doe de inhoud van het blik tomaten erbij in de pan en laat goed heet worden. Voeg nu de andere helft van de kruiden en de rest van de ingredienten toe behalve de maizena. Aan de kook brengen. De saus moet niet te dun zijn. Je kunt hem desgewenst dikker maken met een papje van maizena en een beetje koud water. Dit even mee laten koken.

Voeg de saus toe aan de gehaktballetjes toe en laat het nog een minuut of 20 zachtjes opstaan.

Tzatziki: Rasp de komkommer grof en doe het in een zeef of vergiet. Bestrooien met zout en een half uur laten staan. Vervolgens het vocht er goed uit drukken of knijpen. 1 of 2 teentjes knoflook persen en mengen met de yoghurt. Zout en peper naar smaak toevoegen. Als laatste de uitgelekte komkommer toevoegen.

Bron

Forum

Serveertip

Apart serveren met witte rijst, tzatziki en een Griekse salade. (komkommer en tomaat in dunne schijven of kleine blokjes, rode ui in (halve)ringen, olijven, witte kaas, wat olijfolie, oregano).

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten