1. Home
  2. Recepten
  3. Mediterrane keuken
  4. Aardappel en groenten ovenschotel

Aardappel en groenten ovenschotel

Door: suzy2550

  • Mediterraan, Ovenschotel
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 02-02-2011

Ingrediënten 4 personen


* 1/2 kg vastkokende aardappelen
* 1 aubergine
* 1 courgette
* 2 (/ 2 dl) tomaten (/ forse tomatensaus)
* 1 ui
* 1/2 citroen
* 2 bollen mozzarella
* 60 g parmezaanse kaas
* 1 kl tijmtakjes
* 2 teentjes knoflook
* zout


aardappel en groenteschotel
aardappel en groenteschotel
Aardappel en groenten ovenschotel
Aardappel en groenten ovenschotel

Ontdek meer:

Bereidingswijze

- Snijd de aubergine en courgette in plakken van ongeveer één centimeter en besprenkel ze met wat citroensap.
- Kook de ongeschilde aardappelen gaar in licht gezouten water, en snijd eveneens in plakjes.
- Dompel de tomaten in kokend water, verwijder het vel en snijd ze in plakjes.
- Hak de ui en knoflook fijn.
- Bak de aubergines en courgette kort in de olijfolie, haal uit de pan en stoof in dezelfde pan kort de ui en de knoflook.
- Boter een ovenschotel in, verdeel de tomaten (of eventueel tomatensaus) over de bodem en schik er de courgette, aubergine, mozzarella, aardappel en het ui-, knoflookmengsel bovenop.
- Strooi er parmezaanse kaas en tijm over waarna het gerecht 20 à 30 minuten in de oven kan op 180°C.

Serveertip

Ik vind dit heel lekker met een stukje lamsvlees

Bron

Http://www.aardappel.be



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van suzy2550
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top