Drie groenten puree gegratineerd in de oven

  • Nederlands, Bijgerecht
  • 30-60 min.
  • Drie groenten puree gegratineerd in de oven

    Drie groenten puree gegratineerd in de oven

    Drie groenten puree gegratineerd in de oven

Dit recept komt uit het kookboek `Lekker en gezond koken met Mathijs` van Mathijs Vrieze.

Deel dit recept

Ingrediënten
· 800 gram kruimige aardappels
· 2 eieren
· snufje zout en peper
· 2 venkels
· 4 rode paprika`s
· 400 gram sperziebonen
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 1156,33 kcal
Koolhydraten 192,67 g
Eiwitten 46,83 g
Vetten 10,44 g

Bereidingswijze

Het is niet alleen van deze tijd dat we smaken en gerechten in een andere vorm bereiden en serveren. Dit gebeurt al eeuwen! We zijn alleen niet gewend diverse smaken met elkaar te combineren. Zo kennen we de hutspot. Aardappel en groenten, half om half. Neem nu eens veel groenten en een beetje aardappel, een echt wereldgerecht. Of als vegetarische schotel of in combinatie met een stukje vis of vlees.

Maak de venkel schoon en snijd deze fijn. Kook de venkel gaar in groentebouillon. Voeg voor de smaak een stukje steranijs toe.

Maak de paprika`s schoon en snijd deze in stukken en gaar ze langzaam in een koekenpan.

Maak de sperziebonen schoon en snijd ze fijn. Kook de sperziebonen gaar. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en was ze goed. Opzetten en koken tot een droge kruimige aardappel.

Maak er gestampte aardappel van en meng er twee eieren door.

Verdeel de aardappel over drie kommen of pannen en stamp de groenten fijn. Meng met de aardappelpuree en lekker op smaak maken. Zorg dat elke groente zijn eigen smaak behoudt.

Voeg niet aan alles dezelfde smaakstoffen toe. Schep de groenten puree in drie schaaltjes en zet de schaaltjes in een hete oven van ongeveer 220 graden. Er zal een krokant korstje ontstaan.

Wil je echt een lekkere korst, bestrooi de bovenkant dan met geraspte 20+ kaas. Let op, de schalen zijn heet.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

mathijs_vrieze avatar
mathijs_vrieze

Doorsturen

Home Recepten