1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Zalm
  6. Zalmtartaar van verse zalm

Zalmtartaar van verse zalm

  • Nederlands, Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 01-01-2011

Ingrediënten 4 personen


400 g verse zalm, in zeer kleine blokjes
1 kleine sjalot, heel fijn gesnipperd
1 takje peterselie, heel fijngehakt
5 sprieten bieslook, heel fijngehakt (plus extra voor garnering)
2 cornichons (kleine augurkjes), heel fijngehakt
1 eetlepel kappertjes, heel fijngehakt
geraspte schil en sap van 1 citroen
2 eetlepels mayonaise
2 plakken gerookte zalm
125 ml crème fraîche
2 theelepels mierikswortelcrème (potje)
1 eetlepel rode peperkorrels (of shiso)



Zalmtartaar van verse zalm
Zalmtartaar van verse zalm
Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Meng de blokjes zalm, sjalot, kruiden, cornichons, kappertjes, 2 eetlepels citroensap en mayonaise in een kom.

Leg een ring op elk bord en vorm taartjes van het zalmmengsel. Halveer de plakken gerookte zalm en maak daarvan een rozet op de tartaartjes.

Roer de citroenrasp, crème fraîche en mierikswortel door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper. Schep de saus om de zalmtartaar en garneer met peperkorrels en bieslook.

Bron

Internet



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kb14


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kb14
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top