1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Griekse keuken
  5. Rijst met groenten

Rijst met groenten

  • Grieks, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 26-12-2010

Ingrediënten 4 personen


4 sl olijfolie.
1 sl margarine.
2 uien.
4 teentjes knoflook.
1 rood pepertje (naar wens).
1/2 tl komijn poeder.
1 tl kaneel poeder.
1 staafje kaneel, ca 5 cm.
1/2 tl kardamom zaden.
50 gr worteltjes.
200 gr cherry tomaatjes.
200 gr doperwten (bevroren).
100 gr krenten.
350 gr basmati rijst.
750 ml groente bouillon.
4 sl peterselie blaadjes.
2 sl selderij blaadjes.
50 gr feta kaas .
50 gr pijnboom pitten.
Griekse yoghurt.


Verder heb je nodig


Wok.
Koekepan.
Snijplank.
Mes.
kleine bowl 2 x.
rasp.


Rijst met groenten
Rijst met groenten
Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Bak pijnboom pitten droog tot ze licht kleur krijgen, neem uit de pan en zet apart.
Bak kardamom zaden droog tot ze open barsten, neem uit de pan en zet apart.
Hak peterselie, selderij, ui en knoflook fijn.
Verwijder pitjes en zaadlijsten van het pepertje en hak fijn.
Rasp worteltjes.
Verkruimel de feta kaas.

Bereidingswijze

Verwarm olie en boter in de wok en sauteer de ui 10 min.
Voeg pepertje, de kruiden en knoflook toe en bak nog 5 min.
Doe de tomaatjes, doperwten, wortel en krenten erbij en roer goed door elkaar.
Voeg nu de rijst en de bouillon toe.
Voeg zout en peper naar smaak toe en breng aan de kook.
Verlaag de temperatuur en kook ca 20 min tot al het vocht is opgenomen.
Voeg peterselie, selderij en pijnboom pitten toe en roer door elkaar.

Serveertip

Serveer met Griekse yoghurt.

Bron

Dorps restaurant



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van migobgr


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van migobgr
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top