Pasta carbonara

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 15-12-2010
  • Pasta carbonara

    Pasta carbonara

    Pasta carbonara

Hier mijn interpretatie van een heerlijke pasta carbonara. Ik maak hem het liefst met zelf gemaakte verse pasta. Maar je kunt ook verse pasta kopen in de supermarkt of als je met wat minder budget kookt spaghetti gebruiken.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
300 a 350 gram (verse) pasta
2 eierdooiers
250 gram spekreepjes
2 sjalotjes fijngesneden
2 teentjes knoflook
4 el fijngesneden peterselie
100 gr. geraspte parmezaan
vers gemalen peper en zout naar smaak
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Maak indien je verse pasta gebruik je deeg op tijd zodat hij een tijd kan rusten in de koelkast. Het deeg zal hierdoor makkelijker te verwerken zijn.

Bereidingswijze

-Kook de pasta al dente.
-Meng de eierdooiers met de kaas en voeg een beetje water toe totdat je een soort papje hebt.
-Bak de spekjes met de sjalotjes en knoflook op laag vuur en voeg als laatste de peterselie toe.
-Giet de pasta af
-Voeg de spekjes, sjalotjes, knoflook en peterselie toe aan de pasta.
-Voeg als laatste het ei en kaas mengsel toe
(doe dit bij voorkeur in een kom. Doe je dit in de pan dan heb je kans dat de ei omslaat in een roer ei en dat willen we niet.)

Als alles er door heen zit gelijk warm serveren en smullen maar !

Eet smakelijk

Laatste reacties

koolenboer avatar
koolenboer 27-12-2010

Willy, je zou eventueel nog een eidooier extra kunnen pakken. Die zorgt voor de smeuïgheid samen met de kaas. Leuk om te lezen dat het recept bevalt. Wij vinden hem ook erg lekker.

willyvo avatar
willyvo 21-12-2010

Hallo, ik heb gisteren je pasta gemaakt en vond het erg lekker, alleen wat droog. Hoort dat of heb ik soms het papje te droog gemaakt? Heb je anders een suggestie om het iets smeuïger te krijgen. Ik ga het zeker nog eens maken. Bedankt Groeten, Willy

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten