1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Paprikaschuitjes met witlof

Paprikaschuitjes met witlof

  • Nederlands, Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 09-12-2010

Ingrediënten 4 personen


1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
600 gram witlof
200 gram champignons
2 eetl. honing
1 eetl. olijfolie
verse tuinkers naar smaak
snufje peper en zout



Paprikaschuitjes met witlof
Paprikaschuitjes met witlof
Paprikaschuitjes met witlof
Paprikaschuitjes met witlof

Dit recept komt uit het nieuwe kookboek Gezond en prijsbewust koken van Mathijs Vrieze. Je kunt het boek bestellen in zijn webshop op www.mathijsvrieze.nl.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Vaak zie ik mensen met een paprika allerlei stunts uithalen om `m schoon te maken. Het best kun je de paprika even wassen en dan halveren door de kern en vervolgens met de platte kant op de snijplank leggen. Daarna nogmaals halveren zodat je 4 parten krijgt. Nu kun je met een klein mesje gemakkelijk de kern en de zaadjes eruit halen.

Met 3 kleuren heb je voor 4 personen van iedere kleur één schuitje.

Pof de paprikapartjes op een bakpapiertje vijf minuten in de oven op 210 graden en laat ze daarna afkoelen.

Borstel de champignons schoon met een borsteltje of stukje keukenrol en snijd ze in dunne halve plakjes.

Nu gaan we als laatst de witlof schoonmaken omdat witlof snel bruin kan worden.

De witlof halveren, de bittere kern eruit snijden, het buitenste blad verwijderen en in halve ringen van ongeveer 1 cm snijden.

Verwarm in een wok een eetlepel olijfolie en bak op hoog vuur de witlof goudbruin. Bak de champignons kort mee en voeg ook de honing, een snufje zout en peper toe. Laat het even kort karameliseren.

Schep de witlof in de schuitjes. Bak de paprikaschuitjes nog enkele minuten in de oven na op 210 graden. Garneer met een beetje tuinkers. Simpel lekker!

Serveertip

Variatietip: vervang de champignons en olijfolie door andere soorten paddenstoelen en sesamolie.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mathijs_vrieze


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mathijs_vrieze
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top