1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Turkse keuken
  5. Kebab
  6. Adana Kebab

Adana Kebab

Door: Trooper6

  • Turks, Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 29-11-2010

Ingrediënten 4 personen


Ingrediënten
Voor de kebab:
-600 gram lamsgehakt
-1 kleine fijngesneden ui, zo klein mogelijk.
-1 rode paprika, heel fijn
gesneden.
-1 eetlepel boter, kleine blokjes.
-1/2 eetlepel koriander.
-1/2 eetlepel komijn.
-2 teelepels cayennepeper of pul biber.
-Zout en Peper

Voor het bijgerecht:
-4 Turkse pitabroden.
-2 eetlepels gesmolten boter.
-3 grote rode uien, flinterdun gesneden.
-1,5 tomaat, in hele kleine blokjes gesneden.
-1/2e bosje fijngehakte peterselie.
-2 eetlepels citroensap.
-2 eetlepels olijfolie.
-zout en peper.



Een lekker vleesgerecht uit de Turkse keuken, aanrader voor de culinaire padvinder.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kebab:

Kneed de ingrediënten in een schaal goed door elkaar, maar er daarna 4 rechthoekige plakken van, ongeveer 15 bij 7 centimeter. Leg ze daarna in de koelkast voor ongeveer 2 uren (afgedekt)

Uiensalade:
Leg de rode uienringen in een schaal en bestrooi ze met zout, VEEL zout. Laat het ongeveer 10 minuutjes staan, voeg dan de fijngesneden tomaat toe en meng deze goed door de uien en zout heen, voeg desgewenst 1/2e komkommer of 2 bladen kropsla toe. Laat de uien nog eens 10-20 minuten staan en doe ze daarna in een vergiet en spoel ze grondig af, dep ze dan droog met keukenpapier.
Meng vervolgens met zout, peper, citroensap, peterselie en olijfolie.

Bestrijk de pitabroden met de gesmolten boter en laat deze voorzichtig warm worden in de oven, Ongeveer 4 minuten bij 180 graden zou voldoende moeten zijn.

Verwarm de grill, koekenpan of hapjespan en smeer de kebab in met olie, laat ongeveer 15 minuten naar goed gevoel garen.

Servering:
Doe 1 kebab in een
opengesneden pitabrood en leg 1/4e van de uiensalade bovenop de kebab. Serveer bij voorkeur met knoflooksaus.

Bron

The worlds kitchen



Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Trooper6
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top