Gebonden Kerriesoep

Ook deze soep is voor 2 liter !

Bereidingswijze

Laat bij de bereiding van de bouillon de kippoulet meetrekken. Bak de kerrie even aan in de gesmolten margarine en roer dit met de bloem tot een homogene massa (roux) en laat deze afkoelen. Kook intussen de rijst gaar en spoel ze koud. Verhit de bouillon en voeg deze aan de koude roux toe en laat het geheel in ca. 10 minuten gaar worden. Voeg vervolgens de kippepoulet, de rijst, de in blokjes (brunoise) gesneden rode paprika en de koffiemelk aan de soep toe. Breng de soep op smaak met peper en zout.