Pompoensoep a la els
- Nederlands, Voorgerecht
- 30-60 min.
heerlijke pompoensoep die zelfs onze kinderen heerlijk vinden!!
teveel soep geen probleem deze soep kun je heel makkelijk invriezen.
Ingrediënten 6 personen
1 kilo pompoenkippebouillonblokjes voor 1,5 liter bouillon
350gr winterwortel
2 uien
1 paprika
2 tenen knoflook
125ml creme fraiche
half kuipje boursin of ander kruidenkaas(wel met knoflook)
1 theelepel chillipoeder
1 theelepel komijn
1,5 theelepel koriander
zout en peper naar smaak
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 167,35 kcal |
| Koolhydraten | 12,09 g |
| Eiwitten | 3,47 g |
| Vetten | 10,72 g |
Benodigdheden
soep panstaafmixer of blender
Voorbereiding
pompoen wassen,ontpitten(zoals een meloen)daarna in blokjes snijden.(schil laten zitten).
ui grof snijden
wortel in plakjes
paprika in blokjes
knoflook persen
1,5 liter water opzetten voor bouillon.
Bereidingswijze
als water kookt bouillonblokjes, pompoenstukjes,wortel,ui,knoflook,paprika,chillipoeder en komijn toevoegen en 20 min. laten koken op zacht vuur.
na 20 min. pan van het vuur halen en de soep met de staafmixer glad maken.
pan op heel laag vuur terug zetten en dan al roerend creme fraiche,kruidenkaas en koriander toevoegen en goed doorwarmen. voeg naar smaak zout en peper toe en evt. nog wat extra kruiden die genoemd zijn in het recept(blijven proeven!!)
Serveertip
deze soep kan ook als hoofdgerecht heerlijk met stokbrood met kruidenboter.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
