1. Home
  2. Recepten
  3. Grana padano
  4. Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)

Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)

  • Vegetarisch, Soep
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 23-10-2010

Ingrediënten 6 personen


1 kilo tomaten
5 aardappels
5 uien
1 winterpeen
2 stengels bleekselderij
5 tenen knoflook + 1 extra voor het brood.
Gedroogde Tijm, basilicum, marjolein, (van alles ± ½ tl)
+ 1 laurierblad.
± 50 gr Roomboter
1 el tomaten bruschetta (optioneel, ik had een potje in de koelkast), OF gebruik pittige paprikapoeder naar smaak.
1 liter groentebouillon, zelfgemaakt (of van blokje)
4 el tomatenketchup
2 kleine blikjes (of 1 grote) tomatenpuree
150 gr doperwten (diepvries of blikje)
1 flinke prei
1 klein blik witte bonen in tomatensaus.
200 g macaroni
1 tl suiker
Grana Padano- (of andere pittige kaas) - geraspt
Worcestershiresauce (flink scheutje)
Chilisaus (flinke scheut)
Of Of gebruik mijn chilijam.
Chilli-jam-pittige-jam-bij-vlees-barbecue-en-nog-veel-meer
Peper en zout naar smaak.


Verder heb je nodig


Blender of /keukenmachine/ (Of staafmixer). Rasp. Grote pan. + Koekenpan of grillpan. Vergiet. Een zakje of thee-ei om laurierblad in te doen (scheelt `vissen` naar het blad als soep klaar is)


Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)
Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)

Ik heb wat geëxperimenteerd met ingrediënten. Ik wilde een soep "die stond in de maag"- en die heerlijk is voor een gure Herfst en of Winterdag.
Een soep die je warm maakt en een soep voor een "luie" zaterdag en/of andere makkelijke dag. Als je de soep bvb op vrijdag maakt smaakt hij op zaterdag nog lekkerder! Er zit geen vlees in deze soep.

Maar hou je van balletjes en/of soepvlees? Voeg ze toe!

Ik heb voor de 1e keer deze soep zonder vlees gemaakt ( vegetariër kwam eten) en ik miste het niet, het is een heerlijke soep!

Sinds ik dit recept geplaatst heb ik het al vele keren gemaakt met of zonder vlees/balletjes.

Ik kan/wil geen kleine pan soep maken voor 2 personen. De rest gaat dus in de vriezer! Heerlijk voor een luie dag!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voorbereiding
1. Ontvel de tomaten (kruisje in bovenkant, 1 minuut in heet water, afspoelen en pellen).
2. Aardappelen schillen en in niet te grote stukken snijden.
3. Uien pellen en in stukken snijden, bleekselderij wassen en in stukken snijden van ongeveer 1 tot 2 centimeter. 4. Knoflook pellen en in plakjes/stukjes snijden en winterpeen in kleine stukjes snijden.
5. Doe de boter in een grote pan en laat smelten, voeg bovenstaande groenten toe en roer ze goed door elkaar. 10 minuten.
6. Neem een zakje (ik heb zakjes voor losse thee OF neem anders een thee-ei.) Doe het laurierblad erin, sluit zakje of thee-ei en hang het in de pan. Voeg de bouillon + tomatenketchup, tomatenpuree + de suiker toe.
7. Voeg de Tomaten -bruschetta toe (is niet noodzakelijk ik had het toevallig in huis) Laat alles 15-20 minuten smoren en roer af en toe.
8. Laat de massa wat afkoelen en giet het in de blender/keukenmachine Of Zet de staafmixer erin zodat het een gladde massa wordt.
9. Doe de gladde massa terug in de pan.
10. Kook intussen de macaroni beetgaar en giet ze af.
11. Smoor de prei in wat roomboter of olijfolie.
12. Voeg bij de soep de gesmoorde prei, witte bonen in tomatensaus, doperwten.
13. Laat nog even op een zacht vuurtje zon 10-15 minuten staan.
14. Maak op smaak met Worcestershire saus en chilipoeder naar smaak en proef! Voeg dan eventueel nog kruiden/peper zout enz. naar je smaak toe.
15. Rasp de kaas, Snij een stokbrood, smeer de sneetjes in met een doorgesneden knoflook leg ze in een
grillpan of koekenpan tot ze een beetje bruin zijn.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Serveer de soep in een kom, strooi de geraspte kaas over of geef de kaas apart. Leg de gegrilde sneetjes stokbrood ernaast.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van alidada


Reacties (23)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van alidada
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top