1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Joodse keuken
  5. Joods gehaktbrood

Joods gehaktbrood

  • Joods, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 12-09-2010

Ingrediënten 6 personen


800 gram gehakt (rund of lam), 1 ei, 1 bosje peterselie, 5 tenen knoflook, 3 uien, 1 grote winterwortel, 4 tomaten, 4 eetl. paneermeel, 4-5 eetl. tomatenketchup


Verder heb je nodig


Grote ovenschaal, keukenmachine


Heerlijk, makkelijk te maken gehaktbrood.
Verrassende smaak, die afhankelijk van je eigen accent, pittig of juist zoet zal smaken.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Doe 2 uien, de knoflook, de winterwortel en de peterselie in de keukenmachine. Hak dit fijn.
Meng het gehakt met het losgeklopt ei, de paneermeel en de ketchup. Voeg het ui-wortel-peterselie mengsel toe.

Kneed de het gehakt met de mengsels tot een stevig "brood". Naar smaak meer ketchup of een beetje zout toevoegen. (Liever gebruik ik tuinkruidenbouillonpoeder). Voor een meer pittige bite voeg ik af en toe een Spaans pepertje aan het wortelmengsel toe.

1 ui in dunne ringen snijden, evenals de tomaten.

Bereidingswijze

Leg het gehaktmengsel een grote ovenschaal. Besmeer de bovenzijde van het "brood" met een laagje tomatenketchup. leg de gesneden tomaten op het brood. Daarna de uienringen erop.

Bak het gehaktbrood afgedekt af op 175 graden, gedurende 1 uur. Daarna zonder afdekking nog 15 minuten op 200 graden laten bakken.

Let op: als het gehaktbrood relatief dun is, kan het zijn dat je de baktijd moet verkorten.

Naar gelang je smaak kun je meer of minder uien en wortel toevoegen. Hoe meer groenten, hoe lichter verteerbaar. Dat is handig omdat het gehaktbrood vaak deel uit maakt van een familiemaaltijd met meerdere gerechten.

Serveertip

Lekker met latkes (aardappelkoekjes), aardappelsalade of plat brood (bv pita brood) en een Israelische rauwkostsalade.

Bron

De Joodse Keuken



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Merlyne


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Merlyne
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top