Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Thaise keuken
  5. THAISE MOSSELEN MET PEPER, KORIANDER EN CITROENGRAS

THAISE MOSSELEN MET PEPER, KORIANDER EN CITROENGRAS

Door: mountaingoat

  • Thais, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 23-08-2010

Ingrediënten 4 personen



THAISE MOSSELEN MET PEPER, KORIANDER EN CITROENGRAS
THAISE MOSSELEN MET PEPER, KORIANDER EN CITROENGRAS

Ontdek meer:

Voorbereiding

4 kg verse mosselen, 3 verse rode pepers zonder zaad en fijngehakt, 6 stengels citroengras, buitenste schil afgepeld en fijngehakt, 4 tenen knoflook, fijngehakt, 1 grote bos korianderstelen, fijngehakt, bladeren gebruiken bij het serveren, 100 gr verse gember, geschild en fijngehakt, 10 limoenblaadjes, 3 limoenen, uitgeperst, 11/2 dl sesamolie zonder kleur en 10 cl vissaus (Nam Pla)

Bereidingswijze

Laat de mosselen stuk voor stuk door uw vingers gaan en kijk of ze stevig dicht zitten. Doe de olie in de wok en verwarm deze. voeg pepers, knoflook, citroengras, gember, korianderstelen en limoenblad toe en bak dit even aan. voeg vervolgens het limoensap en dan de vissaus toe, daarna de mosselen. Zet het vuur hoog met het deksel op de pan. Schud de mosselen drie tot vier keer om. serveer ze met veel korianderblad.

Serveertip

Het kookvocht dat overblijft is een mooie basis voor een Tom Yam, een thaise soep. Voeg kokosmelk toe en varieer met blokjes tomaat, garnalen, blokjes courgette en natuurlijk overgebleven mosselen.

Bron

Brasserie De vluchthaven



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mountaingoat
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top