1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Iraanse keuken
  5. Pasta (trofe) met kalfgehaktalletjes:trofie con polpettine

Pasta (trofe) met kalfgehaktalletjes:trofie con polpettine

Door: marianneoud

  • Iraans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 08-08-2010

Ingrediënten 3 personen


400 gr trofie of andere pasta
200 gr uien
200 gr kalfsgehakt
1 el bloem
Vleesexact
Basilicum
Fijne suiker
Extravergine olijfolie
Zout


Pasta (trofe) met kalfgehaktalletjes:trofie con polpettine
Pasta (trofe) met kalfgehaktalletjes:trofie con polpettine

Een echt SCHITTEREND recept. Een recept uit La Cuisina Italiana. Trofie` is een pastasoort uit de Italiaanse streek Ligurië. Het zijn met de hand gerolde kronkelige vormpjes van tarwebloem en water. Natuurlijk kan je een ander soort pasta gebruiken.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Pel de uit, snijd hem in hele dunen ringen en laat hem in een grote koekenpan met een deksel op de pan op het laagste vuur stoven met een scheutje olie, zout een snufje zout en een snufje suiker. Schenk er een beetje water bij en breng de uit op smaak met 1 tl vleesexact. Meng het ei, een snufje zout en wat bloem door het kalfsgehakt en draai er met bebloemde hanspalmen gehaktballetjes ter grootte van kersen. Doe wanneer de uien goed zacht zijn en er een mooi sausje is ontstaan, de gehaktballetjes erbij. Bak ze 10 minuten op middelhoog vuur en draai ze darbij af en toen om. Voeg tenslotte de troffie (pasta) toe die in een ruime hoeveelheid kokend en gezouten water beetgaar zijn gekookt. Meng het geheel door elkaar en serveer met basilicumblaadjes.

Bron

La cuisina italiaana



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marianneoud
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top