Hazelnoten/peterselie pesto

Een pestovoor bijvoorbeeld bij salade of op gegrilde courgettes, of op een stuk vlees.

Bereidingswijze

Alle ingredienten tot pesto malen in vijzel of keukenmachine. Bij gebruik van vijzel , noten eerst fijn hakken.

De pesto is enkele weken houdbaar mits je ervoor zorgt dat er altijd een laagje olie op staat en je het koel bewaard.

Je kan ook andere noten gebruiken. (bijvoorbeeld een mengsel van walnoten, hazelnoten en pijnboompitten.

Bron

ooit ergens gevonden op internet, weet niet meer waar...

Serveertip

Lekker bij een salade van winterpostelein (100 g)(of andere bladgroente zoals spinazie, ricolla, waterkers) Buffel mozzarella (100 g) en een half bakje doormiddengesneden kerstomaatjes.