1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Entrecote met rode wijn en bosvruchtensaus

Entrecote met rode wijn en bosvruchtensaus

Door: harry_bijl

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 02-08-2010

Ingrediënten 4 personen


=4 Entrecotes=Aaedappelgratin
=1 flesje balsamico-bosvrucht-
endressing.
=2 dl rode wijn,=4 verse rode
bieten,=1 bol knoflook,
=1 Granny Smith appel.


Verder heb je nodig


Pan
Braadpan
Oven


Ontdek meer:

Voorbereiding

Hele rode bieten met schil
60 min.in de oven op 180 gr.C
roosteren.De bieten laten afkoelen,schil verwijderen en in parten snijden.De knoflookteentjes op de zelfde
manier bereiden en een half
uur in de oven laten staan op
180 gr.C.

Bereidingswijze

1.Schenk de rode wijn in een
pan en laat deze op een
hoog vuur inkoken.Voeg de
bietjes,knoflook en balse-
mico-bosvruchtendressing
toe en laat deze met deksel
op de pan zachtjes 20 min.
pruttelen en laat het
geheel inkoken tot sausdikte
Neem de pan vanhet vuur.
2.Plaats voor 20 min. de
aardappelgratin in een voor-
verwarmde oven op 200 gr.C.
Verwijder het klokhuis en
schil van de appel.Snij
deze in reepjes van een
halve centimeter dik en
vervolgens in blokjes van
een halve centimeter.
Doe de appelblokjes in een
bakje en voeg een beetje
citroensap toe, een tl.
suiker en 1 el olijfolie.
3.De entrecote eerst 45 min.
in de oven op 70 graden
laten staan.Doe de olie en
boter in een pan.Bak de
entrecote bruin op een hoog
vuur,aan elke kant een
halve minuut.Vervolgens
direct uit de pan nemen en
op smaak brengen met zout
en peper.
De gratin in een mooie
rechthoek snijden en daarop
de entrecote leggen.
Giet daaroverheen de saus
en sprenkel de appelblok-
jes eroverheen.Garneren met
tijm...

Serveertip

***Wijntip***
Cabernet Sauvignon Gran Reserva [Chili]

Bron

©



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van harry_bijl
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top