Pastasalade met gerookte zalm, roerei en walnoten

  • Italiaans, Lunch/Brunch
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 25-07-2010
  • Pastasalade met gerookte zalm, roerei en walnoten

    Pastasalade met gerookte zalm, roerei en walnoten

    Pastasalade met gerookte zalm, roerei en walnoten

Pastasalade met gerookte zalm, roerei en walnoten

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Ingrediënten
150 g pasta (bijvoorbeeld farfalle)
4 eieren
50 ml melk
5 eetlepels (walnoot)olie
sap van ½ citroen
1 eetlepel geraspte mierikswortel
3 eetlepels bieslook, fijngeknipt
200 g gerookte zalm, in brede repen
75 g gepelde walnoten, grof gehakt
75 g waterkers of veldsla
2 lente-uitjes, in ringetjes
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Klop de eieren los met melk en zout en peper naar smaak. Verwarm 1 eetlepel (walnoot)olie in een steelpan en schenk het eimengsel erbij. Verwarm het ei al roerende tot het begint te stollen en rul wordt. Klop in een slakom het citroensap met 4 eetlepels (walnoot)olie, de mierikswortel, het bieslook tot een dressing. Giet de pasta af en schep de pasta direct met het roerei en de helft van de zalm en walnoten door de dressing. Verdeel de waterkers of veldsla over vier borden en schep de pastasalade erop. Verdeel de lente-uitjes en de rest van de zalm en walnoten erover. Lekker met vers geroosterd brood.

Bron

Nederlandse Visbureau

Serveertip

Variatietip
Ook lekker zonder roerei. Schep dan dunne schijfjes appel en een eetlepel kappertjes door de pastasalade.En zout en peper naar smaak

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten