1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Karbonade met kummeljus

Karbonade met kummeljus

Door: renate999

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 18-07-2010

Ingrediënten 4 personen


* 50 g boter
* 125 g magere spekreepjes
* 1 zak gesneden spitskool (300 g)
* 4 ribkarbonades, op kamertemperatuur
* 1 ui, gesnipperd
* 1 teen knoflook, fijngesneden
* 1 tl karwijzaad (kummel)
* 100 ml droge witte wijn
* 1 tl geraspte mierikswortel
* 1 el verse bieslook, fijngesneden


Karbonade met kummeljus
Karbonade met kummeljus

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Smelt 25 g boter in een Koekenpan en bak de spekreepjes uit. Voeg de spitskool toe en doe de deksel op de pan. Smoor in 15 min. op laag vuur gaar.
2. Bestrooi intussen de ribkarbonades aan beide kanten met peper en zout. Verhit in een koekenpan de rest van de boter en bak het vlees in 4-5 min. per kant net gaar. Neem het vlees uit de pan en houd warm op een bord onder een deksel of aluminiumfolie.
3. Fruit de ui, de knoflook en het karwijzaad in het bakvet van de karbonades. Voeg de wijn toe en roer de aanbaksels los. Breng de jus op smaak met de mierikswortel, peper en zout.
4. Neem de spitskool van het vuur en voeg de bieslook toe. Breng op smaak met peper en zout.
5. Schep de spitskool op 4 borden en leg er een karbonade bij. Schenk de kummeljus over het vlees.

Serveertip

Energie 425 kcal- Eiwit 36 g- Vet 27 g- Koolhydraten 5 g (per eenpersoonsportie)

Bron

Allerhande.ah.nl



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van renate999
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top