Gevulde BBQ auberginepakketjes

  • Vegetarisch
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 10-06-2010
  • Gevulde BBQ auberginepakketjes

    Gevulde BBQ auberginepakketjes

    Gevulde BBQ auberginepakketjes

Heerlijke,rijkelijk gevulde pakketjes,genoeg voor 4-6 personen èn geschikt voor vegetariërs.

Deel dit recept

Ingrediënten
* 2 flinke aubergines,
* flink wat zout,
* 2 lente-uitjes,
* 1 teen knoflook,
* 1 eetl kappertjes,
* 50 g ontpitte groene olijven,
* 0.5 bos bladpeterselie,
* 2 eetl olijfolie,
* 1 eetl balsamico azijn,
* 4 tomaten,
* zout,
* versgemalen zwarte peper.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
kom - keukenpapier - keukenkwastje - kleine prikkertjes - BBQ

Voorbereiding

De BBQ aansteken natuurlijk.Prikkertjes in een badje water weken.

Bereidingswijze

- Aubergines in de lengte in zo dun mogelijke plakken snijden,flink met zout bestrooien en ze 30 minuten laten staan zodat ze zacht en flexibel worden.
- Lente-uitjes met groen,knoflookteen,kappertjes,olijven en bladpeterselie fijnhakken en in een kom mengen met de olijfolie en de balsamico.
- Tomaten in plakken snijden.
- Aubergines kort afspoelen en zeer goed droogdeppen met keukenpapier.
Steeds 2 aubergineplakken kruislings op elkaar leggen.
Leg vervolgens in het midden een plak tomaat en wat van het uitjes-kruidenmengsel,op smaak brengen met wat zout en niet te zuinig versgemalen zwarte peper.
- De plakken aubergine over de vulling vouwen zodat er pakketjes ontstaan,vastzetten met een prikkertje.Pakketjes rondom inkwasten met olijfolie.
- Auberginepakketjes 6 minuten per kant bakken op de BBQ,zonodig tussendoor met een beetje olijfolie bestrijken.

Bron

Angela.

Serveertip

Lekker met stokbrood en een schepje zelfgemaakte knoflooksaus.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten