Chutney van cranberry, peer en gember

  • Internationaal, Bijgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 01-06-2010
  • Chutney van cranberry, peer en gember

    Chutney van cranberry, peer en gember

    Chutney van cranberry, peer en gember

Homemade chutney, daar kan echt niets tegenop. Maak deze chutney 2 weken van te voren dan is de smaak goed ontwikkeld. Voor een turboversie moet je uiterlijk 6 uur van tevoren starten. Lekker bij wild of pate, maar ook op een broodje (geiten)kaas.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
75 ml cider- of wijnazijn
40 gr gehakte verse gemberwortel
3 uien, fijngesneden
1 kaneelstokje
rasp van 1/2 citroen en van 1 sinaasappel
1 gedroogd pepertje(heel)
300 gr(diepvries)cranberrys
2 peren, geschild, in stukjes gesneden
125 gr bruine basterdsuiker
125 gr rozijnen
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Breng de azijn met de gember, ui, het kaneelstokje, citroen- en sinaasappelrasp en pepertje aan de kook en laat 10 minuten koken.
Voeg de cranberrys, peer, bruine suiker en rozijnen toe. Laat 30 min. zachtjes koken. Verwijder het kaneelstokje en het pepertje en breng op smaak met peper en zout.
Vul 4 schone (uitgekookte) jampotten (bij elkaar ca. 800 ml inhoud) met de hete chutney. Sluit de potten goed af, keer ze en laat de chutney zo afkoelen. De chutney blijft in de koelkast zeker 14 dagen goed.

Bron

Delicious

Serveertip

Als ik wat over heb en niet binnen 14 dagen gebruik vries ik het in totdat ik het weer nodig heb.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

ArualB avatar
ArualB 30-09-2013

Klinkt goed, neem ik mee. Bedankt!

renacuaja avatar
renacuaja 30-09-2013

Hallo, als het in de jampotjes zit kan men het dan niet langer dan 14 dagen bewaren? Ik heb nog nooit chutney gemaakt maar als ik jam maak bewaart deze zich zeker wel een jaar in goed schoongemaakte en goed afgesloten potjes.

professoroud avatar
professoroud 01-06-2010

Hallo Margrit, Dit lijkt me heerlijk! Op het moment ontbreekt even de tijd, maar ik ga dit zeker maken. Bedankt. Groetjes, Jos

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten