Risotto met pangasiusfilet

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Risotto met pangasiusfilet

    Risotto met pangasiusfilet

    Risotto met pangasiusfilet

  • Risotto met pangasiusfilet

    Risotto met pangasiusfilet

    Risotto met pangasiusfilet

Simpele risotto met champignons en sjalotjes. Serveren met pangafilet of een andere stevige vis naar keuze.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
- 400 gram risottorijst
- 5 Sjalotjes
- 150 gram champignons
- 6/8 teentjes knoflook
- +/- 150 ml droge witte wijn
- 50 gram peterselie of bieslook
- 1,2 liter kippenbouillon
- peper en zout
- 50 gram boter
- 30/40 gr Parmezaanse kaas
- 4 pangafilets
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 701,71 kcal
Koolhydraten 88,89 g
Eiwitten 36,91 g
Vetten 17,85 g
Benodigdheden
- Hoge koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Oven

Voorbereiding

Snijd de champignons grof.
Hak de peterselie, de sjalotjes en de knoflook fijn.
Kruid de pangafilets en bestrooi deze met bloem. Bak deze enkele minuten op hoog vuur totdat ze een mooi bruin kleurtje hebben. Leg ze daarna op een rooster met bakpapier.

Bereidingswijze

Doe de kippenbouillon in een pan en zet deze zacht op. Fruit de gesnipperde sjalotjes totdat ze glazig worden. Voeg de grof gesneden champignons en de fijngehakte knoflook toe. Na enkele minuten de risottorijst toevoegen. Deze kort meebakken tot de korrels glimmen. Voeg 150 ml droge witte wijn en laat deze volledig inkoken. Voeg nu met een juslepel(+/- 60ml) kippenbouillon toe. Blijf goed roeren! Laat inkoken en blijf dit herhalen totdat de rijst gaar is(+/- 15min.)Als de rijst halverwege is de boter toevoegen en eventueel peper en zout naar smaak. Voeg als de rijst gaar is de fijngehakte peterselie of bieslook en de parmezaanse kaas. Voeg 10 min voordat de rijst klaar is de pangafilets in de voorverwarmde oven.

Serveertip

Serveer de pangafilet eventueel met zelfgemaakte witte wijnsaus of hollandaisesaus.
Groentetip: Verse boontjes

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

ronaldo19 avatar
ronaldo19

Doorsturen

Home Recepten