1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Risotto
  6. Risotto met pangasiusfilet

Risotto met pangasiusfilet

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 19-05-2010

Ingrediënten 4 personen


- 400 gram risottorijst
- 5 Sjalotjes
- 150 gram champignons
- 6/8 teentjes knoflook
- +/- 150 ml droge witte wijn
- 50 gram peterselie of bieslook
- 1,2 liter kippenbouillon
- peper en zout
- 50 gram boter
- 30/40 gr Parmezaanse kaas
- 4 pangafilets


Verder heb je nodig


- Hoge koekenpan
- Snijplank
- Koksmes
- Oven


Risotto met pangasiusfilet
Risotto met pangasiusfilet
Risotto met pangasiusfilet
Risotto met pangasiusfilet

Simpele risotto met champignons en sjalotjes. Serveren met pangafilet of een andere stevige vis naar keuze.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snijd de champignons grof.
Hak de peterselie, de sjalotjes en de knoflook fijn.
Kruid de pangafilets en bestrooi deze met bloem. Bak deze enkele minuten op hoog vuur totdat ze een mooi bruin kleurtje hebben. Leg ze daarna op een rooster met bakpapier.

Bereidingswijze

Doe de kippenbouillon in een pan en zet deze zacht op. Fruit de gesnipperde sjalotjes totdat ze glazig worden. Voeg de grof gesneden champignons en de fijngehakte knoflook toe. Na enkele minuten de risottorijst toevoegen. Deze kort meebakken tot de korrels glimmen. Voeg 150 ml droge witte wijn en laat deze volledig inkoken. Voeg nu met een juslepel(+/- 60ml) kippenbouillon toe. Blijf goed roeren! Laat inkoken en blijf dit herhalen totdat de rijst gaar is(+/- 15min.)Als de rijst halverwege is de boter toevoegen en eventueel peper en zout naar smaak. Voeg als de rijst gaar is de fijngehakte peterselie of bieslook en de parmezaanse kaas. Voeg 10 min voordat de rijst klaar is de pangafilets in de voorverwarmde oven.

Serveertip

Serveer de pangafilet eventueel met zelfgemaakte witte wijnsaus of hollandaisesaus.
Groentetip: Verse boontjes



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ronaldo19


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van ronaldo19
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top