Soepje van kerrie, kokos en citroengras

  • Wereld, Voorgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 11-05-2010
  • Soepje van kerrie, kokos en citroengras

    Soepje van kerrie, kokos en citroengras

    Soepje van kerrie, kokos en citroengras

  • Soepje van kerrie, kokos en citroengras

    Soepje van kerrie, kokos en citroengras

    Soepje van kerrie, kokos en citroengras

  • Soepje van kerrie, kokos en citroengras

    Soepje van kerrie, kokos en citroengras

    Soepje van kerrie, kokos en citroengras

Dit soepje werd ons aangeboden tijdens een workshop van de Librije, het is erg makkelijk te maken en snel klaar, doet ietwat Oosters aan. Ik heb er ook een vega versie van gemaakt met groentebouillon
Als je mijn artikel over de workshop wilt lezen,waarin links staan naar de recepten van de andere door ons gemaakte gerechtjes klik dan hier

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
1 flinke tl kerrie
1 el boter
2 st steranijs
4 stengels citroengras, in stukken, gekneusd
1 cm verse gemberwortel
1 rode peper, gehalveerd, zonder zaad
2 el bloem
5 dl kippenbouillon (voor vegetariërs groentenbouillon)
3 dl kokosroom
limoensap naar smaak
zout en peper naar smaak
iets melk
erbij
kleine blokjes komkommer,geschild, zaadlijsten verwijderd en voor de niet-vegetarische versie, Hollandse garnaaltjes!
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
staafmixer

Bereidingswijze

De boter smelten en de peper, kerrie, steranijs, gember en citroengras even meefruiten.
De bloem toevoegen en kort meegaren, de bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Blijven roeren tot gebonden soep ontstaat.
De kokosroom toevoegen en 20 min. zacht laten trekken.
Van vuur af op smaak brengen met limoensap en eventueel peper en zout.
Vlak voor serveren scheutje melk toevoegen en schuimig kloppen met de staafmixer.

Bron

Librije`s Atelier

Serveertip

Serveren in amuse glazen.
Lekker met kleine blokjes komkommer en/of garnaaltjes

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

snoekbaars2 avatar
snoekbaars2 11-05-2012

lijkt me lekker. ik ga hem zeker proberen. gr snoekbaars2

pwiggers avatar
pwiggers 07-02-2012

Deze soep kan niet anders dan verrukkelijk zijn. Neem ik graag van je mee naar mijn kookboek. Groet, Petra

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten