Garnalensalade met asperges en peultjes

  • Nederlands, Voorgerecht
  • 10-20 min.
  • Garnalensalade met asperges en peultjes

    Garnalensalade met asperges en peultjes

    Garnalensalade met asperges en peultjes

een voorgerecht met asperges.Doe er gebakken aardappelen of krieltjes erbij en je maaltijd is compleet

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
300 g witte asperges, geschild
zout
200 g peultjes, schoongemaakt
2 eetl. olijfolie
2 eetl. pijnboompitten
75 g veldsla of fijne bladsla
200 g garnalen (Hollandse of Partygarnalen; ontdooid
2 eetl. gehakte bieslook
(vers of diepvries)
voor de dressing:
3 eetl. zonnebloemolie
2 eetl. ketjap manis
1 eetl. geraspte gemberwortel
2 eetl. citroensap










Halveer de asperges en kook ze 4 minuten in water met zout. Voeg de peultjes bij de asperges en kook deze 3 minuten mee. Giet de groenten af en spoel er koud water over zodat de peultjes groen en knapperig blijven. Verhit de olijfolie en roerbak de asperges en de peultjes 3 minuten. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge hete koekenpan.



Variatie:
Vervang de garnalen door gerookte forel of gerookte zalm.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
koekenpan
schaal

Voorbereiding

Halveer de asperges en kook ze 4 minuten in water met zout. Voeg de peultjes bij de asperges en kook deze 3 minuten mee. Giet de groenten af en spoel er koud water over zodat de peultjes groen en knapperig blijven. Verhit de olijfolie en roerbak de asperges en de peultjes 3 minuten. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge hete koekenpan.

Bereidingswijze

Verdeel de sla over 4 borden. Schep de asperges, peultjes en garnalen op de sla. Meng de ingrediënten voor de dressing en giet deze over de salade. Strooi de bieslook en pijnboompitten erover.

Bron

boodschappen

Serveertip

Vervang de garnalen door gerookte forel of gerookte zalm.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

marjaerich avatar
marjaerich

Doorsturen

Home Recepten