Kip tajine uit de slowcooker

  • Marokkaans, Hoofdgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 15-04-2010

In Marokko wordt dit s ochtends in de Tajine naar de Hamam gebracht waar ze het voor een paar dirham de hele dag warm houden bij het vuur dat de Hamam heet houdt. s avonds na het werk kom je het ophalen en is de schotel klaar. Een uurtje meer of minder doet er niet toe. Dus s ochtends 15 minuten voorbereiding, en s avonds vijf minuten couscous maken is alles.
De relatief lage temperatuur wordt hier het best bereikt met de slow cooker (tip: kijk op amazon.co.uk voor goedkope slow cookers. In Nederland zijn ze veel te duur!)

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
tl=theelepel; el=eetlepel
scheutje olijfolie
4 kipfilets, 1 per persoon in dobbelstenen
1 aubergine in dobbelstenen
1 grote ui in dunne schijfjes
2 winterwortelen, of anders waspeen
50 gram gedroogde of iets meer verse cranberries
50 gram gedroogde abrikoos

vocht & kruiden:
kwart liter kippenbouillon
1 klein blikje tomatenpuree
1 el citroensap
1 el bloem
1 teen knoflook uit de pers, of in dunne schijfjes
1 tl gemalen komijn
1 dobbelsteen gember in vijzel fijngestampt of ander zeer fijn gesneden
1 tl kaneel of een doormidden gesneden kaneelstokje
Als je van pittiger houdt: 1 chilipeper, zonder pitjes fijngesneden, of een tl sambal, of chilipoeder

verder ergens tussen de 150 tot 200 gram couscous, afhankelijk of je voor en nagerecht hebt, en of je grote eter bent.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Tajine of slow cooker (crock pot)

Voorbereiding

(1) Olijfolie in braadpan verhitten.
Voeg toe: kipblokjes
Voeg toe: auberginestukjes
even braden, tot kip bruin maar niet gaar

(2) Haal van vuur af. In slowcooker of tajine.
Daarbovenop in lagen:
ui + wortel + cranberry + gedroogde abrikoos. Is niet erg als niet netjes, maar nette laagjes staat wel mooier.

(3) Meng alle ingrediënten bij "vocht en kruiden" geen couscous. Gooi alles in de slow cooker of tajine

(4) 8 uur in slow cooker, of tajine op de kleine sudderpit - waar je normaal stoofvlees op bereid.

Bereidingswijze

Maak couscous zoals op verpakking. Doe deze op bord en plaats de saus er mooi half over heen

Bron

Met handen en voeten van een oud mannetje in een Hamman in Marakkech

Serveertip

In schijfjes gesneden komkommer.
Hierbij drink je mint thee, of desnoods Wijn: Sauvignon Blanc

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

hetty66 avatar
hetty66 12-02-2020

Heerlijk recept, vorige week gemaakt. We hebben gesmuld

yhoitink avatar
yhoitink 10-05-2017

Heerlijk recept, maak het regelmatig. Ik doe het met kippenpoten (met wat zout en peper, eerst braden en dan eruit halen en aan het eind bovenop de andere ingredienten) omdat mijn zoontje dat lekkerder vindt.

bezemsteeltje avatar
bezemsteeltje 17-04-2010

Bedankt voor het recept.Groetjes,Lut.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten