1. Home
  2. Recepten
  3. Aspergesalade met gegrilde groente

Aspergesalade met gegrilde groente

Door: cerile1

  •  , Salade
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-03-2010

Ingrediënten 4 personen


Voor de salade:
250 gram groene asperges
2 tomaten, in plakjes
2 rode paprika
100 gram amandelen
1 zakje gemengde salade
1 courgette
1 selderijstengel, in plakjes
2 eetlepels fijngesneden bieslook

Voor de dressing:
2 el. citroensap
2 el. grove mosterd
2 el. balsamico azijn
2 el. olijfolie
zeezout
2 tl. provencaalse kruiden
1 uitgeperst teentje knoflook
1/2 rode ui gesnipperd



Ontdek meer:

Voorbereiding

Meng voor de dressing alle ingredienten door elkaar.
Rooster de amandelen in een Koekenpan en hak ze grof. Snij de paprika in 2en en verwijder de zaadjes. Snijd de courgette in de lengte in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Wrijf de paprikas, courgette en de asperges licht in met wat olijfolie. Bestrooi de courgette en paprika met wat zout en provencaalse kruiden en gril ze samen met de asperges in een hete grilpan 2 a 3 minuten.

Bereidingswijze

Verdeel de sla over de borden. Leg hier boven op de in plakjes gesneden tomaat en de selderij. Lepel er alvast wat dressing over. Verdeel vervolgens de gegrilde groenten over de sla. Voeg als laatste de amandelen, bieslook en de rest van de dressing toe.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van cerile1
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top