1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. Couscoussalade

Couscoussalade

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 27-03-2010

Ingrediënten 4 personen


600 g couscous, 3 eetl. olijfolie, 2 bospenen, courgette, 6 takjes munt, 100 g feta, 2 handen rozijnen, 2 handen walnoten, 2 citroenen, 2 teentjes knoflook, peper, zout


Verder heb je nodig


Koekenpan (voor groentemengsel), kleine pan (voor couscous), grote schaal (voor opdienen)


Couscoussalade
Couscoussalade

Frisse couscoussalade met wortel, courgette, feta, citroensap en munt.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Bospeen in plakjes, courgette in blokjes, hak de munt, hak de walnoten, feta in blokjes, citroenen persen tot citroensap, knoflook persen, rozijnen 5 minuten wellen in heet water.

Bereidingswijze

Doe 2 eetl. olijfolie in de koekenpan, fruit de knoflook en voeg daarna de wortels toe. Doe na 3 minuten de courgette erbij en breng het mengsel op smaak met peper/zout. Laat nog 3 minuten op een laag pitje garen.

Maak ondertussen de couscous klaar en schep er 1 eetl. olijfolie door. Voeg de feta door de lauwwarme couscous zodat het iets kan smelten. Voeg nu ook de rest toe (rozijnen, walnoten, citroensap, groentemengsel, munt).

Serveertip

Serveer de salade in een grote schaal.

Bron

Afgekeken bij een vriendin



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van RayBijl


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van RayBijl
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top