Vanille extract zelf maken
- 0-10 min.
- Geplaatst op 18-03-2010
-
Vanille extract zelf maken
Vanille extract zelf maken
-
Vanille extract zelf maken
Vanille extract zelf maken
-
Vanille extract zelf maken
Vanille extract zelf maken
Ik vond een recept op internet om zelf Vanille extract te maken. Vanille extract is moeilijk verkrijgbaar in Nederland,het is wel te koop, maar de winkels zijn moeilijk te vinden, bovendien is het vrij duur. (ik zag prijzen bij webwinkels bvb bijna 120 ml – prijs 11,50 en daar komen dan nog de verzendkosten bij). Ik bedoel hier dus niet de "vanille essence" want dat is in iedere supermarkt te koop. Vanille essence is absoluut niet te vergelijken met vanille extract. Als je vanille extract aan gebak toevoegt dan merk je het verschil en omdat er nogal wat mensen op Smulweb gebak maken hoop ik veel mensen er een plezier mee te doen.
Ik heb voornamelijk mijn eigen tekst erbij gezet en wat foto`s gemaakt, één keer heb ik de fles tegen het licht gehouden zodat je de stokjes goed ziet zitten.
De originele link staat onder dit recept vermeld.
Ingrediënten
- 1 fles wodka (700 ml)
- 8 - 10 goede vanillestokjes
- Of een kleinere fles en minder stokjes natuurlijk.
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 1665,09 kcal |
| Koolhydraten | 4,79 g |
| Eiwitten | 0,34 g |
| Vetten | 0,29 g |
Benodigdheden
Mesje en Geduld!Voorbereiding
- Snijd de vanillestokjes met een scherp mes open, maar laat één uiteinde aan elkaar zitten.
- Schraap het meeste merg eruit (eigen idee)en doe het dan ook in de fles. Ik vind dat het vanille extract dan nog donkerder wordt en nog meer smaak krijgt. Het merg (de zaadjes) zouden als dat nodig is bij een gerecht er altijd uit gefilterd kunnen worden maar als je zaadjes ziet in gebak enz. is het een bewijs dat er echte vanille is gebruikt dus ik filter de zaadjes er absoluut niet uit.
- Giet wat wodka uit de fles.
Bereidingswijze
- Stop de stokjes in de fles en zet koel en donker weg.
- Schud de fles enkele keren per week en wacht zeker 8 weken, maar langer is nog beter (heb ik weer ergens anders gelezen).
Bron
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2007/12/vanille-extract-zelf-maken.html
Serveertip
Tip: neem goede, vlezige vanillestokjes, niet die verdroogde dorre stokjes die je in de meeste supermarkten ziet. Ik heb mijn stokjes bij een (buitenlandse) kruidenwinkel gekocht maar volgens "uit de keuken van Arden" zijn ze ook te koop bij de Sligro daar zijn ze 12 stuks voor ± 15 euro. Mijn stokjes waren 1.50 per stuk – ik heb er tien gekocht en natuurlijk de fles wodka.
Op de fles heb ik de datum gezet. (28.02.10) dus hij staat al bijna een jaar, tussendoor heb ik hem bijgevuld met Wodka en op een gegeven moment de stokjes wat kleiner gesneden. De kleur is inmiddels zeer donker geworden (zoals het hoort) Als je de fles open schroeft ruikt het heerlijk naar vanille.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Hoi Monique, bedankt voor je berichtje onder mijn vanille extract. Ik maak het altijd zelf maar ik gebruik het veel. Ik gebruik het ook over een toetje met aardbeien of in een fruitsalade en in vanille vla en of gebak. Ik doe best nog lang met een fles van 750 ml maar ik vul de fles altijd 1 keer bij en als dat op is koop ik nieuwe vanille stokjes. Als je het niet zoveel gebruikt kan je uiteraard ook een klein flesje wodka kopen en een paar vanille stokjes. Groetjes, Louise
Ik heb de vanille extract bij me werk in de natuur winkel gekocht 50 ml voor 6.95 . je hebt er toch niet zo veel van nodig zag ook op web winkels voor munt extract dat de verzend kosten erg hoog zijn, dan kan je het beter zelf maken. groetjes monique
Fijn dit makkelijke recept :) Bedankt ik neem t mee!
Voor `Beginnend keukenprinsesje`, een uitgebreid antwoord zal ik in je gastenboek schrijven. Gr. Louise
Hoi Louise, ik had even een klein vraagje. Ik heb een site gevonden voor mijn vanille stokjes, www.gekruid.be 5vanillestok van 18-20cm lang voor 3,99 (is nog te doen als je het mij vraagt, en ze hebben ook vele andere kruiden, echt de moeite waard om eens te kijken), en die wilde ik binnenkort bestellen, maar welke wodka heb jij gebruikt? Maakt dat überhaupt iets uit? Moet het een bepaald alcoholpercentage hebben oid?? Niet dat ik straks de verkeerde wodka haal, want voor de rest drink ik het niet en dan zou hij hier maar staan te staan snap je. =P Ik hoop dat je me verder kunt helpen.. Alvast bedankt en nog een heel fijn weekend gewenst!! Lieve groetjes van mij
Nou, ik heb de vanille gisteren binnen gekregen en mijn vanillesuiker ruikt al heerlijk. E-bay is echt het overwegen waard als je vanille voor een goede prijs wilt hebben. De stokjes zijn heel erg vettig (zelfs de buitenkant van de plastic verpakking plakte). Ik weet niet of het hele dikke vanille is, dit zijn mijn eerste `verse` stokjes, maar in vergelijking met die van de supermarkt zien ze er fantastisch uit. Ik heb omgerekend €0,30 per stuk betaald en ze zijn meer dan twee keer zo groot als die in de supermarkt voor €0,90 per stuk. Voor de geïnteresseerden een foto: http://dl.dropbox.com/u/26476797/Vanille.JPG Groetjes
Reactie voor `moi-me-ikke`.[br] Dat is wel heel goedkoop! Ik hoop voor jou dat je geen 9 euro voor niets hebt betaald want mooie dikke vanillestokjes zijn veel duurder. Ik hoor het graag. Gr. Louise
Ik heb net via e-bay voor 9 euro inclusief verzenden 30 vanillestokjes gekocht. Ben benieuwd.
O ja, natuurlijk heb ik je recept bewaard. Dank je wel.
Hallo Louise. Ik kwam op dit recept toen ik reageerde op een andere smullie, dan kijk ik altijd gelijk even rond op hun pagina. Dat vanillestokjes nog zó duur kunnen zijn, had ik niet gedacht. Het lijkt me een lekker recept en natuurlijker van smaak dan de gebruikelijke essence. Trouwens, wat doe je met die wodka die je eerst uit de fles giet? Is het net als met wijn, men gooit eerst een glas in de kok haha? Groetjes, Rita.