1. Home
  2. Recepten
  3. Couscoussalade met gegrilde groente

Couscoussalade met gegrilde groente

Door: defrens

  •  , Buffet
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-03-2010

Ingrediënten 4 personen


1 courgette, in stukken; 1 rode ui, in stukken; 1 aubergine, in stukken; zout, peper; 10 el olijfolie; 250-300 g couscous; 2 el kleine basilicumblaadjes; 2 el fijngesneden bladpeterselie; 1 el fijngesneden munt; 16 kerstomaatjes; 2-3 el citroensap.


Couscoussalade met gegrilde groente
Couscoussalade met gegrilde groente

Ontdek meer:

Voorbereiding

Leg de groenten in een Ovenschaal, bestrooi met zout en peper en besprenkel met 4 el olie. Schep alles goed om en rooster de groenten in 12-15 min. onder de hete grill tot ze zacht zijn (of circa 40 min. in de oven op 200 C). Laat afkoelen.
Bereid de couscous volgens de aanwijzing op de verpakking en laat afkoelen.

Bereidingswijze

Meng de couscous met de groenten, basilicum, peterselie, munt en tomaatjes. Roer een dressing van het citroensap, 6 el olijfolie, zout en peper. Schep de dressing door de salade.

Bron

Libelle



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van defrens
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top