Lentesalade met geroosterde kip & kiwi

  • Nederlands, Salade
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 04-03-2010
  • Lentesalade met geroosterde kip & kiwi

    Lentesalade met geroosterde kip & kiwi

    Lentesalade met geroosterde kip & kiwi

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
3 citroenen
600 gram kipfilet, in reepjes
7 eetleepels olijfolie traditioneel
4 teentjes knoflook, geperst
peper & zout
150 gram jonge bladsla
4 kiwi`s, in plakjes
300 gram cherrytomaatjes (indien mogelijk 150 gram rode en 150 gram gele tomaatjes), gehalveerd
1 eetlepel honing
2 theelepels (grove) mosterd
2-3 eetlepels verse tuinkruiden (fijngehakt
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200ºC. Boen 2 citroenen schoon, rasp de gele schil en pers de vruchten uit.
Schep de kipreepjes in een lage ovenschaal om met 3 eetlepels olie, het sap van de twee citroenen, de citroensrasp, knoflook en peper en zout naar smaak.
Spreid de kipreepjes in één laag uit over de bodem van een lage ovenschaal. Rooster de kipreepjes in ca. 25 minuten goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.
Laat de kipreepjes afkoelen en bewaar ze eventueel afgedekt in de koelkast.

Bereidingswijze

Verdeel de sla, de geroosterde kipreepjes, de kiwi en de tomaatjes over een mooie grote schaal.
Pers de laatste citroen uit. Klop 2-3 eetlepels citroensap, de resterende olie, de honing, mosterd en tuinkruiden tot een gladde dressing.
Breng de dressing op smaak met peper en zout en sprenkel de dressing over de salade en serveer meteen zodat de blaadjes knapperig blijven.

Bron

paasrecepten

Serveertip

Voor de kinderen: maak de lentesalade voor de kinderen nog wat zoeter en fruitiger door de tomaatjes te vervangen door stukjes (verse) ananas.

Laatste reacties

estherbakermans avatar
estherbakermans 06-04-2014

hallo dirk ik bewaar jou recepet ziet er goed uit gr esther

jacgueline avatar
jacgueline 06-03-2010

Hoi Dirk Als de lente er net zo goed uit ziet als deze salade dan ben ik dik tevreden groetjes Jacqueline

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten