1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Erwtensoep
  5. Erwtensoep van jamie met feta

Erwtensoep van jamie met feta

  • , Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 23-02-2010

Ingrediënten 2 personen


- 1 stengel bleekselderij
- 250 gram diepvries erwten
- 50 gram room (of boursin)
- 1 ui
- 75 gram ciabatta
- 50 gram feta
- 1 grote aardappel
- takje verse munt
- 500 ml groentebouillon
- klontje boter
- olijfolie
- peper en zout


Verder heb je nodig


- staafmixer
- steelpan
- 2 pannen
- rasp
- kom


soep
soep

Uit de Iphone app van Jamie Oliver 20 minutes meals deze zachte erwtensoep met zelfgemaakte croutons en fetakaas.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Plaats soepborden in een oven en zet deze aan op de laagste stand.

Bereidingswijze

Verwarm in een grote pan een kontje boter met olijfolie. Pel en snipper de ui en snij de bleekselderij in stukken. Voeg het toe aan de pan met een scheutje water een laat ongeveer 10 minuten koken.

Verwarm de bouillon. Schil de aardappel en rasp deze grof. Voeg de aardappel aan de bouillon toe en laat het zachtjes pruttelen. Voeg de helft van de muntblaadjes toe.

Zet de steelpan op het vuur. Snij de korst van de ciabatta in stukjes. Mix in een kom met een scheut olijfolie. Doe het brood in de hete pan en bak het krokant.

Doe de erwten in de pan met groenten toe, warm 1 minuut mee. Daarna doe je het bouillonmengsel bij de groenten met de room. Dit laat je 5 minuten koken. Mix daarna het mengsel fijn met een staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Voeg de resterende muntblaadjes toe en gebrokkelde fetakaas. Pak de borden uit de oven, schenk de soep erin, strooi de croutons erover en de soep is klaar om te serveren!

Bron

Jamie Oliver



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van metata


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van metata
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top