Heilbot-Hollandse garnalen-Tonijn als amuse

  • Internationaal, Voorgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 16-02-2010
  • Heilbot-Hollandse garnalen-Tonijn als amuse

    Heilbot-Hollandse garnalen-Tonijn als amuse

    Heilbot-Hollandse garnalen-Tonijn als amuse

Dit trio is een frisse start als amuse of een voorgerecht!!!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Heilbot:
200 gr.heilbot
2 gesnipperde sjalotjes
olie voor vis
zout en peper uit de molen
1 theel.kikkoman
1/4 rood pepertje zonder pitjes klein gesneden
sap van een citroen
voor de garnering: zeewier

Hollandse garnalen:
1 bakje Hollandse garnalen
olie voor vis
partjes grapefruit,vers of een klein blikje
1 citroen,voor de helft sap,de andere helft in schijfjes, als garnering
3 eetl. mayonaise
peper en zout uit de molen
1 eetl. fijgesneden peterselie en paar blaadjes voor de garnering

Tonijn:
200 gr. tonijn
olie voor vis
1 eetl.geroosterd sesamzaad
1 eetl.frambozenbalsamico-crème
2 eetl. fijngeknipte bieslook
peper en zout uit de molen
garneren met zwart sesamzaad
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
snijplank,mes,citruspers

Voorbereiding

Werk de gerechtjes per onderdeel af en zet klaar voor gebruik

Bereidingswijze

Heilbot:
leg de heilbot ca 1uur in het vriesvakje van de koelkast, daarna met een scherp mes in dunne plakjes snijden
ondertussen de sjalotjes,olie,kikkoman doorelkaar mengen en op smaak brengen met peper en zout
dit alles voorzichting mengen met de heilbot en pepertjes
later garneren

Hollandse garnalen:
meng het sap van de citroen met de mayo,peper,zout en de peterselie
houd een beetje saus achter voor later
schep de garnalen en de grapefruit erdoor
garneer later

Tonijn:
snijd de tonijn in kleine blokjes (vind je rauwe tonijn niet lekker, bak het dan even snel om en om,wel altijd op kamertemperatuur!)
meng de olie,bieslook,balsamico-crème,peper,zout,paar druppels citroensap,sesamzaad door de tonijn
garneer later

Serveertip

op een drievaks bordje of een langwerpig bordje
maak de gerechtjes compleet door ze te garneren zoals eerder beschreven
Eet smakelijk.

Pst; dit recept is een bewerking van;Trio van heilbot-hollandse garnalen-tonijn,per ongeluk door mij verwijderd
kijk recepten Orphan!!

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten