1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Panini Paiano

Panini Paiano

Door: lupaie

  • Italiaans,
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 17-01-2010

Ingrediënten 4 personen


- Focaccia brood om zelf af te bakken
- 4 of 5 grote trostomaten
- 1 grote bal mozzarella
- Grano Pedano of Parmazaanse kaas, liefst zelf raspen
- Verse Basilicum
- Een paar stengels bieslook of heel dunne plakjes ui
- Oregano
- Peper
- Zeezout
- Goede olijfolie


Verder heb je nodig


Oven

Focaccia Paiano

Uiteraard ook te maken met Ciabatta.

Uiteraard ook te maken met Ciabatta.

Dit is een supersimpel gerechtje wat ik al jarenlang maak in plaats van een boterhammetje op de zaterdagavond. Het is zwaar geinspireerd op de manier waarop men de Friese in Puglia eet…maar dan warm en met plaatsvervangend brood.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Laat de oven voorverwarmen op 190 graden.

Bereidingswijze

Dit is een supersimpel gerechtje wat ik al jarenlang maak in plaats van een boterhammetje op de zaterdagavond. Het is zwaar geinspireerd op de manier waarop men de Friese in Puglia eet…maar dan warm en met plaatsvervangend brood.

Snij het brood in twee lagen, dus een boven- en onderkant. Snij het daarna nog eens in handzame stukken. Smeer het dik in met olijfolie, ik gebruik er meestal een kwastje voor. Snij de tomaat in kleine platte halve schijfjes en verdeel ze over het brood. Snij de plakjes die over zijn klein en vul alle gaatjes op het brood op. Snij de Bieslook in kleine stukjes en verdeel ze naar eigen smaak over de tomaten. Doe hetzelfde voor de basilicum. Kruid het geheel met het zeezout en de peper. Snij de bal Mozzarella klein en leg hem over de basilicum, op die manier kan die niet verbranden en smelt de Mozzarella over de tomaten en basilicum. Doe een beetje oregano over de het brood. Besprenkel daarna het geheel met olijfolie waardoor de gedroogde oregano nat wordt en dus ook minder snel aanbrand. Daarna de Parmazaan erover en dan alles 10 minuten in de oven op 190 graden. Smakkelijk eten!

Serveertip

Ook lekker met een Cesarsalade erbij.



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van lupaie
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top