1. Home
  2. Recepten
  3. Russische keuken
  4. Aardappelsalade
  5. Russische aardappelsalade

Russische aardappelsalade

Door: iggy1

  • Russisch, Salade
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 13-01-2010

Ingrediënten 4 personen


* 600 g vastkokende aardappelen,
* 1 zeer fijngesneden ui,
* 20 g boter,
* 300 g diepvriessoepgroenten,
* 1/8 l groentebouillon,
* versgemalen zwarte peper,
* zout,
* 1 rode paprika in kleine blokjes,
* 40 g halfvolle mayonaise,
* 1 theel mosterd,
* 150 g zure room,
* 2 eetl witte wijnazijn,
* 1 eetl maiskiemolie,
* 3 hardgekookte scharreleieren,
* 3 ansjovisrolletjes,
* 20 g zalmeitjes of forelkaviaar.


Verder heb je nodig


Kookpan - sauspan met deksel - vergiet - grote kom - kommetje - plasticfolie - schaal voor het opdoenen.


Bij deze salade telt,hoe langer je de smaken in laat trekken hoe lekkerder hij wordt.Prima geschikt voor het maken van een grote hoeveelheid,bijvoorbeeld voor een buffet.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

De aardappelen gaar koken in de schil,in koud water af laten koelen,pellen en in kleine blokjes snijden.
In de sauspan de boter smelten en de ui zachtjes bakken.
De diepvriessoepgroenten toevoegen,de bouillon erbij schenken en eenmaal aan de kook brengen.
Kruiden met versgemalen peper en zout,het deksel op de pan doen en op een laag vuurtje de soepgroenten beetgaar koken in ca. 10-12 minuten.
De soepgroenten uit laten lekken in het vergiet en af laten koelen.
In een kommetje de halfvolle mayonaise,de mosterd en de zure room glad roeren en op smaak brengen met de witte wijnazijn,versgemalen peper en wat zout,klop er als laatste de maiskiemolie door.
Doe de aardappelblokjes,de soepgroenten,de paprikablokjes en het sausje in de grote kom,schep voorzichtig maar goed om,dek af met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast.
Schep de salade na een uur op een mooie schaal,snij de eitjes doormidden en rangschik ze op de salade,beleg elk eitje afwisselend met de ansjovisrolletjes en de zalm- of forelkaviaar.

Serveertip

Met lekker vers stokbrood.

Bron

Mams.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van iggy1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top