Pittige erwtensoep

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 12-01-2010

Een heel lekkere vegetarische snert.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 uien
2 rode spaanse pepers
500 gram spliterwten
40 gram boter
2 theelepels kerriepoeder
2 liter groente-of kruidenbouillon
2 laurierblaadjes
1 theelepel tijm
zout en peper
1 knolselderij
1 rode paprika
1 bosje bladselderij
250 gram gesneden prei
2 theelepels sambal badjak
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Soeppan, snijplank, scherp mesje en vergiet.

Bereidingswijze

Snipper de gepelde uien. Halveer de pepertjes, verwijder de zaadjes en snijd de helften in smalle reepjes. Spoel de spliterwten af en laat ze uitlekken in een vergiet.
Verhit de boter in de pan en bak de ui en peper een paar minuten.Roer de kerrie erdoor, bak die even mee en schenk de bouillon erbij.Voeg de spliterwten,laurierblaadjes,tijm en zout en peper naar smaak toe.Breng het geheel aan de kook en laat de soep, afgedekt, ca 45 minuten zachtjes koken.Snijd intussen de schoongemaakte knolselderij in kleine blokjes en de paprika in stukjes. Snipper de bladselderij fijn. Roer de knolselderij,paprika en prei door de soep en laat de soep,afgedekt nog zachtjes 45 minuten koken.Breng de soep op smaak met zout,peper en sambal.

Bron

lekker vegetarisch

Serveertip

Je kan er voor kiezen apart rookworst en vega-rookworst erbij te warmen. Kan iedereen zelf kiezen. Erg lekker met roggebrood met kaas of spek voor de vleeseters.

Laatste reacties

johannaklunder avatar
johannaklunder 11-01-2017

O vandaar dat je mijn snert afkraakt.. als je hem zelf vegetarisch maakt en die van mij nooit geproefd hebt! Beetje jammer zo'n reactie!

ankie43 avatar
ankie43 14-12-2016

Leuk om te horen. Laura.

ArualB avatar
ArualB 14-12-2016

Heerlijke soep Ankie! Ik heb een gedeelte apart gehouden voor se vegetarische versie en een gedeelte gevuld met wat rookworst en spekjes. De paprika heb ik wat later toegevoegd, die mochten van mij nog wel een beetje knapperig zijn. Voor herhaling vatbaar!

Delarosa avatar
Delarosa 14-04-2015

:) Need I say more HAHAHAHA, fijne opmerking Ankie! Zonnige en vriendelijke Smulgroetjes, Erwin

ArualB avatar
ArualB 14-04-2015

Nou ja, zo komt me dit recept wel onder de aandacht! Ik neem hem mee Ankie, lijkt me lekker! Wel zonder bonen uiteraard ;-)

ankie43 avatar
ankie43 14-04-2015

Ook mijn snert blijkt aangerand door bonen.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten