Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Indiase keuken
  4. Curry
  5. Indiaase bloemkool- zoete aardappel curry

Indiaase bloemkool- zoete aardappel curry

Door: jokevd1

  • Indiaas
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 10-01-2010

Ingrediënten 4 personen


1 el zonnebloemolie
2 uien in hele dunne ringen
1 el fijngeraspte verse gember
1 tl komijnzaad
1 tl geelwortelpoeder (kurkuma)
1/2 tl chilipoeder
400 gr. gehakte tomaten (blik)
1 tl bruine basterdsuiker
1 forse zoete aardappel, geschild, in blokjes
1 kleine bloemkool (600 gr), in kleine roosjes
handje grote rozijnen
dikke kokosmelk of santen
sap van 1 citroen
400 gram kikkererwten uit blik (of iets minder), afgespoeld en uitgelekt
2 el gehakte koriander


zoete aardappels
zoete aardappels
lekker met roti paratha
lekker met roti paratha

Vegetarisch , zeer voedzaam hoofgerecht,kruidig en iets zoet van smaak. Prima te combineren met andere Indiaase gerechten, al of niet vega.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verhit de olie in een grote pan op matig vuur en roerbak ui en gember 5 tot 8 min. Voeg de specerijen toe + zout en peper en roerbak even tot geuren vrijkomen.
Voeg tomaat, suiker, zoete aardappel en 250 ml water toe en breng aan de kook. Dek af en laat 5 min. zachtjes koken. Voeg de bloemkool, de rozijnen en de kokosmelk toe en laat nog ongeveer 15 min. koken met deksel schuin op de pan tot alles gaar is. Roer kikkererwten en citroensap erdoor en verwarm nog even alles door (niet meer laten koken). Bestrooi met gehakte koriander.

Serveertip

Lekker met naanbrood of pita.

Bron

Delicious 12- 09 aangepast.



Deel dit recept

Reacties (7)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jokevd1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top