Prei-mosterdsoep

  • Nederlands, Soep
  • 20-30 min.
  • Prei-mosterdsoep

    Prei-mosterdsoep

    Prei-mosterdsoep

Voor extra pit kun je in plaats van een milde Zaanse ook een wat hetere mosterd gebruiken.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 eetlepels olie
500 g prei, in ringen
2 aardappels, in blokjes
1 liter kippenbouillon (van tablet)
2 eetlepels Zaanse mosterd
125 ml crème fraîche (halfvet)
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 861,99 kcal
Koolhydraten 52,60 g
Eiwitten 24,52 g
Vetten 54,13 g
Benodigdheden
staafmixer

Voorbereiding

Verhit de olie in een soeppan. Leg enkele lichtgroene, dunne ringen prei apart voor de garnering en bak de rest op middelhoog vuur 3 minuten in de olie. Laat de prei niet bruin kleuren. Voeg de aardappels en bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes doorkoken.

Bereidingswijze

Schep de mosterd en de crème fraîche in de soep en pureer het geheel met de staafmixer. Voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Verwarm de soep nog even kort en schep hem in kommen of diepe borden. Strooi er de achtergehouden ringen prei over

Bron

ah

Serveertip

Lekker met bruin stokbrood

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

planco avatar
planco

Doorsturen

Home Recepten