1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Prei-mosterdsoep

Prei-mosterdsoep

Door: planco

  • Nederlands, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 04-01-2010

Ingrediënten 4 personen


2 eetlepels olie
500 g prei, in ringen
2 aardappels, in blokjes
1 liter kippenbouillon (van tablet)
2 eetlepels Zaanse mosterd
125 ml crème fraîche (halfvet)


Verder heb je nodig


Staafmixer

Prei-mosterdsoep
Prei-mosterdsoep

Voor extra pit kun je in plaats van een milde Zaanse ook een wat hetere mosterd gebruiken.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Verhit de olie in een soeppan. Leg enkele lichtgroene, dunne ringen prei apart voor de garnering en bak de rest op middelhoog vuur 3 minuten in de olie. Laat de prei niet bruin kleuren. Voeg de aardappels en bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes doorkoken.

Bereidingswijze

Schep de mosterd en de crème fraîche in de soep en pureer het geheel met de staafmixer. Voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Verwarm de soep nog even kort en schep hem in kommen of diepe borden. Strooi er de achtergehouden ringen prei over

Serveertip

Lekker met bruin stokbrood

Bron

Ah



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van planco
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top