1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Snert
  5. Snert (hollandse erwtensoep)

Snert (hollandse erwtensoep)

  • Nederlands, Soep
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 27-12-2009

Ingrediënten 8 personen


1 kilogram spliterwten (Silvo)
500 gram schouderkarbonade
500 gram krabbetjes
500 gram doorregen spek
2 grote uien
2 grote preien
2 knolselderij met loof
2 winterwortels
2 aardappels
1 of 2 rookworsten (350 gram)
5 liter water
3 bouillonblokjes
Eventueel aromat
Zout en peper



Snert (hollandse erwtensoep)
Snert (hollandse erwtensoep)

Oerhollandse erwtensoep (zonder poot en staart)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snipper de ui.
Snij de prei in smalle ringen.
Schil de wortel en aardappel en snij deze in kleine blokjes.
Snij het loof van de knolselderij, was deze en snij de blaadjes fijn.
Snij het buitenste van de knolselderij weg en snij de knolselderij in kleine blokjes.
Rookworst in plakjes snijden.

Bereidingswijze

Doe de spliterwten met het water, de karbonade en het spek in de pan en breng het aan de kook.
Met een schuimspaan het schuim eraf scheppen.
Met de deksel op de pan de soep 45 minuten zachtjes laten koken.
Af en toe doorroeren.
De groente, aardappelen, vlees(krabbetjes), bouillonblokjesen selderieblad aan de soep toevoegen en 1,5 uur zachtjes laten koken.
Af en toe doorroeren.
Het vlees uit de soep scheppen, bot verwijderen en het vlees in stukjes snijden (evt. zwoerd verwijderen).
Het vlees en de rookworst in de pan doen en weer 30 minuten zachtjes laten pruttelen.
Soep op smaak maken met zout en peper en aromat.

Serveertip

Maak de soep een dag van tevoren of vries hem in, om de smaak te verbeteren.
Als de soep dun blijft extra aardappel erbij in kleine blokjes of een blikje doperten erbij zonder het vocht, pureer de doperten eventueel voor een sneller resultaat.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van abg


Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van abg
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top