Knoflooksoep met paddestoelen

  • Frans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 10-12-2009
  • Knoflooksoep met paddestoelen

    Knoflooksoep met paddestoelen

    Knoflooksoep met paddestoelen

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 bolletjes knoflook
2 takjes verse tijm
250 g champignons
30 g boter
4 eetlepels bloem
½ l kippenbouillon
½ l melk
1½ dl room
zout
versgemalen peper
2 eetlepels gehakte peterselie
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Maak de teentjes knoflook van de bolletjes los en blancheer ze 1 à 2 minuten in kokend water. Laat ze in een zeef uitlekken en pel ze.
Snij de champignons in plakjes, hou er vier à 5 achter voor garnering. Smelt de boter in een koekenpan en smoor de champignons ± 5 minuten zachtjes (zweten) in de boter. Haal ze uit de pan en hou ze apart.

Bereidingswijze

Smoor de teentjes knoflook en de tijm in het achtergebleven vocht - met het deksel op de pan - in 10 tot 15 minuten zacht en gaar. Roer er de bloem door en blijf roeren tot de bloem geheel is opgenomen.
Schenk er al roerend, met beetjes tegelijk, de bouillon en de melk bij. Laat ± 10 minuten zachtjes koken. Pureer de massa met een staafmixer. Voeg dan de champignons toe en laat weer aan de kook komen. Maak op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper.
Roer er van het vuur af de room door. Snij de achtergehouden champignons in flinterdunne plakjes.

Bron

internet

Serveertip

Garneer de soep met fijngehakte peterselie en de plakjes rauwe champignons.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Richard_Ooms avatar
Richard_Ooms 25-12-2012

Gisteren deze `date-soep` gemaat en het was heerlijk. Zelf denk ik dat ik ga experimeteren met wat verse rode peper ipv zout en peper.

ArualB avatar
ArualB 14-10-2011

Lijkt me lekker, ik neem hem mee. Groetjes, Laura

stiny26 avatar
stiny26 07-11-2010

Deze soep lijkt me ook erg lekker, bedankt groetjes Micky

ria633 avatar
ria633 03-11-2010

hallo dirk deze soep ga ik morgen maken,lijkt me heerlijk.bedankt groetjes ria

professoroud avatar
professoroud 11-04-2010

Hallo Dirk, Gisteren gesmikkeld van deze soep. Die komt vaker op tafel. Bedankt. Groetjes, Jos

magdas avatar
magdas 08-01-2010

Deze soep gemaakt vandaag en het was super lekker!!! Dit recept staat wel 6 keer op smulweb, maar de halve liter melk en halve liter bouillon sprak mij meer aan dan de hele liters in de andere recepten. De smaak is verrukkelijk zacht en de knoflook proef je niet maar zit er wel in, heel gezond.

triviantt avatar
triviantt 14-12-2009

Lijkt mij een heel gezond soepje, ga ik eens uitproberen! Birgit

pieter40 avatar
pieter40 13-12-2009

Ik ben geen vegetariër,maar ik zou wel kiezen voor paddestoelenbouillon.Ga deze zeker maken. pieter40

veggiesrule! avatar
veggiesrule! 13-12-2009

Zó hee! Die ga ik dus maken zowel eerste als tweede kerstdag! Lijkt me heeeeeeeeel lekker! Ik ga alleen de kippenbouillon vervangen voor kruiden/groenten of paddenstoelen bouillon want ik ben vegetariër.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten