1. Home
  2. Recepten
  3. Pompoensoep
  4. heerlijke pompoensoep

heerlijke pompoensoep

Door: becky7

  •  , Vegetarisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-12-2009

Ingrediënten 8 personen


1,5 kg pompoen
500 gr. wortel
2 uien
120 gr stemgember met de siroop
2 ltr. groentenbouillon van tablet
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel chilipoeder
1 flinke theelepel ketoembar
1 afgestreken theelepel djinten
2 eetlepels gehakte koriander
125 ml zure room


Heerlijke pompoensoep

De perfecte soep om lekker bij op te warmen na een herfstwandeling.

De perfecte soep om lekker bij op te warmen na een herfstwandeling.

Een heerlijke verwarmende maaltijdsoep voor op een gure herfstdag.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Was de pompoen en wirtel en snij de slechte stukken er af. Niet schillen!Schep de zaadjes uit de pompoen en snij ze in stukken. Snij de wortel in iets kleinere stukken. Snij de uien grof in stukken.

Bereidingswijze

Olijfolie in de pan. Goed heet laten worden. Dan de groenten erbij en zolang bakken tot ze een beetje zacht beginnen te worden. Strooi er dan de chilipoeder, djinten en ketoembar over heen. Roeren en even mee laten bakken. Schenk er dan de groetenbouillon over heen. Aan de kook laten komen. Dan de stemgember en de siroop erbij. Ongeveer 30 minuten laten koken totdat de groenten gaar zijn. Fijn maken met de staafmixer. Roer er voor het opdienen de zure room doorheen en strooi er wat fijngehakte koriander over heen.

Serveertip

Lekker met warm knoflookbrood erbij.

Bron

Variatie op een recept uit het Jumbo blaadje



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van becky7
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top