Verrukkelijke stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn
- Internationaal, Hoofdgerecht
- > 120 min.
- Geplaatst op 01-12-2009
-
Verrukkelijke stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn
Verrukkelijke stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn
We kregen gasten en ik wilde een stoofschotel die ik tevoren kon bereiden. Het recept ontstond tijdens het koken. Het werd heerlijk zacht rundvlees in een rode-wijn/paprikasaus met diverse paddenstoelen. Extra lekker omdat hij al een dag tevoren gemaakt was.
Ingrediënten 4 personen
1 kilo rundvlees (liefst sucadelappen) -3 grote uien -
2 teentjes knoflook -
4 eetlepels olie -
4 eetlepels boter -
1/2 liter rode wijn -
peper, zout -
1 afgestreken eetlepel bloem -
2 laurierblaadjes -
1 eetlepel gedroogde tijm of takjes verse tijm -
1 flinke eetlepel paprikapoeder (edelsüsz) -
2 theelepels paprikapoeder (scherp) -
1 eetlepel gedroogde paddenstoelen -
1 paddenstoelenbouillontablet of runderbouillontablet
250 gram gemengde paddenstoelen of kastanjechampignons -
paar druppels tabasco -
peterselie om te garneren
Benodigdheden
Koekenpan - grote juspan of hapjespan - kleine panBereidingswijze
Snij het vlees in grove stukken.
Pel en snipper de uien en de knoflook.
Week de gedoogde paddenstoelen plm. 20 minuten in een kopje heet water.
Snij de grote paddenstoelen wat kleiner..
Verwarm de wijn in een kleine pan. Verhit de olie en de boter in een grote koekenpan. Bak hierin het vlees in gedeelten rondom bruin. Bestrooi het vlees met peper en zout. Doe het vlees in de stevige pan. Bak in het resterende bakvet de uien en de knoflook lichtbruin. Bestrooi deze met de bloem. Goed roeren en even mee bakken. Blus al roerende af met de warme wijn. Voeg de uien en de knoflook bij het vlees in de pan. Doe laurierblad, tijm, paprikapoeder, verkruimelde bouillontablet, gedroogde paddenstoelen en gezeefde paddenstoelenvocht bij het vlees. Laat het vlees op een lage warmtebron plm. 2 1/2 uur stoven. Bak de verse paddenstoelen in wat boter lichtbruin en voeg die plm. 15 minuten voor het einde bij de stoofpot. Proef de stoofpot en maak deze op smaak met wat tabasco en eventueel nog peper en zout. Garneer met peterselie.
Serveertip
Heerlijk met pasta, spätzle of rijst en een lekkere salade.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Tip van Smulweb
Romige spaghetti met gerookte zalm en paddenstoelen pasta Heerlijke romige bospaddenstoelensoep (herfst soep) Hartige taart met paddenstoelen roomkaas en kruiden Hartige, romige herfsttaart met gehakt en cantharellen Supergezonde winterse ovenschotel bomvol smaak Pasta met Paddenstoelen Risotto met cantharellen en kastanje champignons Superdeluxe kruidenboter, de lekkerste die er is! Oeuf cocotte Schnitzel op jagersmanier met champignons uit de oven Kruidige, romige, herfstige hartige taartMeest bekeken
Boston Bonen-pompoenstoof Kerst sangria Kokosnoot bowl gevuld met tropisch fruit Aardappelkoekjes met gerookte zalm Farfalle met vodka Varkenswangen met Banyuls, puree met eekhoorntjesbrood en appel met veenbessen Varkenshaas met uiensaus en minigratins Romige Paksoisoep met Paprika Pastarolletjes ‘terre et mer' Garnalen in tomatensaus met platbrood ZuurkoolstamppotKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Ik heb dit gerecht al diverse keren gemaakt en het is echt een toprecept. Keer op keer is het genieten.
Bij meldingen: Purrie zegt op 8 januari 2020 19:17:28 "Lieverd we hebben vanavond die rundvlees stoofpot gegeten, het was heerlijk! Gesmuld weer! Jouw recepten zijn de beste hier. Alleen een tip voor dat recept, er staat 1 eetlepel gedroogde paddestoelen. Nou, dat is ongeveer 1 gedroogde paddestoel. Ik heb dus een bescheiden handje gedroogde paddestoelen op de wek gezet en erdoor gedaan. Verder helemaal gemaakt volgens jouw recept. Groetjes!
Allemaal bedankt voor de reacties op mijn stoofpot. Blij te horen dat de stoofpot zo in de smaak valt. Fijne jaarwisseling en heel veel goeds voor 2020 wens ik iedereen. Groetjes, Petra Wiggers
gezeefd paddestoelenvocht dat erbij gaat krijg je van het weken van gedroogde paddestoelen! Anne daar heb je denk ik overheen gelezen. Lekker recept weer Petra, ik ga het ook een keer zo maken! Dank!
Met de kerst was deze stoofpot nog lekkerder dan de eerste keer! Alleen veel teveel gemaakt, maar daar is een diepvries weer goed in. Volgende keer hoef ik het er maar zo uit te pakken. Lieve groet Cecile
Deze stoofschotel viel in zeer goede aarde op eerste kerstdag. Mijn grote dank daar dus voor. Klopt het dat er niet in het recept staat dat de gedroogde paddenstoelen moeten worden voorgeweekt? Of lees ik daar overheen? Misschien spreekt dat helemaal vanzelf, maar voor mij niet. Ik heb ze - fijngeknipt - zo in de stoofpot gegooid, wat overigens ook helemaal goed kwam. Nogmaals dank voor het recept.
Wat leuk Cecile ! Gefeliciteerd met je nieuwe slowcooker. Blij te horen dat de stoofpot zo in de smaak is gevallen en je slowcooker ook. Liefs en groetjes, Petra
Ik had dit afgelopen zondag in mijn pas verworven slowcooker gemaakt. Heel lekker en geen last van aangekoekte pannen zoals ik altijd wel heb (had :)) bij mijn stoofschotels. Nu voortaan altijd stoofschotels in de slowcooker. Wat een handig apparaat! Ik ben helemaal blij. Lieve groet Cecile
Hardstikke leuk om te horen Jos. Dank je wel voor je hele leuke reactie. Groetjes, Petra
Nou dit recept krijgt 5 sterren hoor! Heerlijk van gesmikkeld. Dank je wel Petra.