1. Home
  2. Recepten
  3. Groente
  4. Paddenstoelen
  5. Verrukkelijke stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn

Verrukkelijke stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn

  • Internationaal, Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 01-12-2009

Ingrediënten 4 personen


1 kilo rundvlees (liefst sucadelappen) -
3 grote uien -
2 teentjes knoflook -
4 eetlepels olie -
4 eetlepels boter -
1/2 liter rode wijn -
peper, zout -
1 afgestreken eetlepel bloem -
2 laurierblaadjes -
1 eetlepel gedroogde tijm of takjes verse tijm -
1 flinke eetlepel paprikapoeder (edelsüsz) -
2 theelepels paprikapoeder (scherp) -
1 eetlepel gedroogde paddenstoelen -
1 paddenstoelenbouillontablet of runderbouillontablet
250 gram gemengde paddenstoelen of kastanjechampignons -
paar druppels tabasco -
peterselie om te garneren


Ingrediënten bestellen

Verder heb je nodig


Koekenpan - grote juspan of hapjespan - kleine pan


Zalige stoofpot van boterzacht rundvlees
Zalige stoofpot van boterzacht rundvlees

We kregen gasten en ik wilde een stoofschotel die ik tevoren kon bereiden. Het recept ontstond tijdens het koken. Het werd heerlijk zacht rundvlees in een rode-wijn/paprikasaus met diverse paddenstoelen. Extra lekker omdat hij al een dag tevoren gemaakt was.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snij het vlees in grove stukken.
Pel en snipper de uien en de knoflook.
Week de gedoogde paddenstoelen plm. 20 minuten in een kopje heet water.
Snij de grote paddenstoelen wat kleiner..

Verwarm de wijn in een kleine pan. Verhit de olie en de boter in een grote koekenpan. Bak hierin het vlees in gedeelten rondom bruin. Bestrooi het vlees met peper en zout. Doe het vlees in de stevige pan. Bak in het resterende bakvet de uien en de knoflook lichtbruin. Bestrooi deze met de bloem. Goed roeren en even mee bakken. Blus al roerende af met de warme wijn. Voeg de uien en de knoflook bij het vlees in de pan. Doe laurierblad, tijm, paprikapoeder, verkruimelde bouillontablet, gedroogde paddenstoelen en gezeefde paddenstoelenvocht bij het vlees. Laat het vlees op een lage warmtebron plm. 2 1/2 uur stoven. Bak de verse paddenstoelen in wat boter lichtbruin en voeg die plm. 15 minuten voor het einde bij de stoofpot. Proef de stoofpot en maak deze op smaak met wat tabasco en eventueel nog peper en zout. Garneer met peterselie.

Dit recept is te vinden in:

Serveertip

Heerlijk met pasta, spätzle of rijst en een lekkere salade.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers

pwiggers

Volgen


Reacties (33)

  • jdmvermeer 12-03-2021
    Ik heb dit gerecht al diverse keren gemaakt en het is echt een toprecept. Keer op keer is het genieten.

  • pwiggers 09-01-2020
    Bij meldingen: Purrie zegt op 8 januari 2020 19:17:28 "Lieverd we hebben vanavond die rundvlees stoofpot gegeten, het was heerlijk! Gesmuld weer! Jouw recepten zijn de beste hier. Alleen een tip voor dat recept, er staat 1 eetlepel gedroogde paddestoelen. Nou, dat is ongeveer 1 gedroogde paddestoel. Ik heb dus een bescheiden handje gedroogde paddestoelen op de wek gezet en erdoor gedaan. Verder helemaal gemaakt volgens jouw recept. Groetjes!

  • pwiggers 31-12-2019
    Allemaal bedankt voor de reacties op mijn stoofpot. Blij te horen dat de stoofpot zo in de smaak valt. Fijne jaarwisseling en heel veel goeds voor 2020 wens ik iedereen. Groetjes, Petra Wiggers

  • Purrie 29-12-2019
    gezeefd paddestoelenvocht dat erbij gaat krijg je van het weken van gedroogde paddestoelen! Anne daar heb je denk ik overheen gelezen. Lekker recept weer Petra, ik ga het ook een keer zo maken! Dank!

  • Cecileg 28-12-2019
    Met de kerst was deze stoofpot nog lekkerder dan de eerste keer! Alleen veel teveel gemaakt, maar daar is een diepvries weer goed in. Volgende keer hoef ik het er maar zo uit te pakken. Lieve groet Cecile

  • Anne1955 27-12-2019
    Deze stoofschotel viel in zeer goede aarde op eerste kerstdag. Mijn grote dank daar dus voor. Klopt het dat er niet in het recept staat dat de gedroogde paddenstoelen moeten worden voorgeweekt? Of lees ik daar overheen? Misschien spreekt dat helemaal vanzelf, maar voor mij niet. Ik heb ze - fijngeknipt - zo in de stoofpot gegooid, wat overigens ook helemaal goed kwam. Nogmaals dank voor het recept.

  • pwiggers 21-12-2019
    Wat leuk Cecile ! Gefeliciteerd met je nieuwe slowcooker. Blij te horen dat de stoofpot zo in de smaak is gevallen en je slowcooker ook. Liefs en groetjes, Petra

  • Cecileg 18-12-2019
    Ik had dit afgelopen zondag in mijn pas verworven slowcooker gemaakt. Heel lekker en geen last van aangekoekte pannen zoals ik altijd wel heb (had) bij mijn stoofschotels. Nu voortaan altijd stoofschotels in de slowcooker. Wat een handig apparaat! Ik ben helemaal blij. Lieve groet Cecile

  • pwiggers 01-10-2019
    Hardstikke leuk om te horen Jos. Dank je wel voor je hele leuke reactie. Groetjes, Petra

  • professoroud 29-09-2019
    Nou dit recept krijgt 5 sterren hoor! Heerlijk van gesmikkeld. Dank je wel Petra.

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers

pwiggers

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'VLEESGERECHEN' van kicuis

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Maak het met krachtbouillion

    - van Struik

Scroll voor meer recepten
Top