1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Tartaar van tonijn met een romige soja- sesamdressing

Tartaar van tonijn met een romige soja- sesamdressing

  • Nederlands, Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 27-11-2009

Ingrediënten 4 personen


500 gram (goede) tonijn
1 lente-uitje
1 eetlepel bieslook
4 eetlepels sesamzaadjes
6 eetlepels zoute sojasaus
200 ml slagroom of koksroom
1 eetlepel kappertjes
olijfolie
peper naar smaak toevoegen



Tartaar van tonijn met een romige soja- sesamdressing
Tartaar van tonijn met een romige soja- sesamdressing
Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Laat de tonijn in plakken van 1 cm snijden bij je visboer. Reken dan ongeveer een plak van 1 cm voor twee personen. Snij de tonijn in kleine blokjes (niet té klein!). Zet de blokjes afgedekt weg in de koelkast.

Snij de bieslook en lente-uitjes alvast fijn en laat staan tot nader gebruik.

Doe de sesamzaadjes in een (droge) koekenpan en warm ze op. Blijf erbij staan, want dit gaat heel snel. Zodra de zaadjes gaan `springen` blus je het geheel af met de sojasaus. Doe de room erbij en laat het geheel zachtjes inkoken.

Bereidingswijze

Meng de tonijn, bieslook, lente-uitjes en de kappertjes pas op het laatste moment. Voeg peper naar smaak toe en doe er een klein beetje olijfolie bij, dat geeft een mooie glans. Er hoeft geen zout toegevoegd te worden want de soja-dressing is al zout genoeg.

Smeer een vormpje (dit kan een glas of kopje zijn) in met een klein beetje olijfolie. Vul het glaasje met de tonijntartaar en keer dit om op een bord. Haal het vormpje er voorzichtig af. Leg wat van de dressing om de tartaar heen, maar zorg dat dit niet al te veel is.

Serveertip

Leg als decoratie 2 bieslooktakjes op de tartaar

Bron

Smaken verschillen



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van planco


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van planco
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top