Navarin d`agneau (Frans stoofpotje van lamsvlees)

  • Frans, Hoofdgerecht
  • > 120 min.
  • Navarin d`agneau (Frans stoofpotje van lamsvlees)

    Navarin d`agneau (Frans stoofpotje van lamsvlees)

    Navarin d`agneau (Frans stoofpotje van lamsvlees)

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
700 gr lamsschouderlapjes
2 el ongezouten boter
6 wortels
6 koolrapen (niet te verwarren met knolraap)
1 tl suiker
100 gr verse tuinerwten
12 sjalotten
12 kleine aardappeltjes
1 tl suiker
2 el bloem
5 dl runderbouillon
zout
versgemalen zwarte peper
1 bouquet garni:
Een bouquet garni is een bosje van diverse kruiden dat wordt meegetrokken in de bouillon en andere gerechten. De kruiden worden samengebonden in een bosje of worden in een katoenen zakje gestopt. Een klassiek bouquet garni bestaat uit peterselie, tijm en laurier. Afhankelijk van het gerecht, kun je ook kruiden als salie, rozemarijn, selderij, dragon, bonenkruid, basilicum en kervel gebruiken.
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 578,02 kcal
Koolhydraten 63,71 g
Eiwitten 37,92 g
Vetten 16,14 g

Voorbereiding

Schil de wortelen en snijd in plakjes. Schil de koolrapen en snijd in blokjes. Pel de sjalotten en schil de aardappeltjes. Halveer de aardappeltjes eventueel als ze wat aan de grote kant zijn.

Bereidingswijze

Bak het lamsvlees (eventueel in grote blokjes) in 1 eetlepel boter in een braadpan bruin. Bak tegelijk de wortelen en koolraap met de andere eetlepel boter in een koekenpan bruin. Voeg suiker toe en bak even mee. Doe de groenten als ze bruin zijn bij het vlees in de sudderpan. Voeg bloem toe en bak even al roerend mee. Voeg bouillon toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg het bosje kruiden toe. Doe het deksel op de pan en laat het geheel ca. 1,5 uur zachtjes stoven op laag vuur. Voeg het laatste half uur de erwten, sjalotten en aardappeltjes toe. Verwijder voor het opdienen het bosje kruiden uit de pan.

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

nmbvv avatar
nmbvv

Doorsturen

Home Recepten